- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 grosse côte de bœuf (environ 1,4 kg)
- 2 gros oignons doux
- 2 cuil. à soupe de farine
- 50 g de beurre mou
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- un bain de friture
- sel, poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le bain de friture.
2. Pendant ce temps, salez et poivrez la côte de bœuf. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle. Mettez la côte à colorer 2 min de chaque côté puis égouttez-la et posez-la sur une plaque à four.
3. Badigeonnez la viande de beurre puis enfournez-la pour 16 min de cuisson, si vous l’aimez saignante. Sortez la plaque du four, recouvrez la viande de papier-alu et laissez reposer 5 min.
4. Pendant ce temps, passez les oignons émincés dans la farine en tapotant pour retirer l’excédent, puis plongez-les dans l’huile de friture chaude.
5. Dès qu’ils sont dorés et croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant. Tranchez la côte, posez les morceaux dans un plat de service, parsemez d’oignons frits. Accompagnez de pommes frites ou d’une purée.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un pessac-léognan
Région : Bordeaux
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