- 4
- 30 minutes
- 10 minutes
- Abordable
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon de porc
2 pamplemousses roses
40 g de sucre
4 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman
1 bouquet de ciboulette
poivre
La préparation de la recette
Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers pour les débarrasser de leur membrane : pratiquez l’opération au-dessus d’une grande poêle antiadhésive pour récupérer le jus et réservez les quartiers.
Dans la poêle, ajoutez le sucre et laissez un caramel se former sur feu moyen, sans remuer, mais en secouant régulièrement le manche de la poêle.
Dès que le caramel blondit, versez la sauce soja (attention aux éclaboussures, protégez vos mains avec des gants isolants) et remuez.
Faites sauter les tranches de viande dans le caramel, remuez bien, poivrez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 min.
Ajoutez alors les quartiers de pamplemousse dans la poêle, enrobez-les de caramel sur les deux faces en les retournant délicatement dans la poêle.
Laissez réchauffer 2 min, puis versez le tout dans un plat de service chaud.
Parsemez la viande et les quartiers de pamplemousse de ciboulette finement ciselée et servez aussitôt accompagné de pâtes fraîches.