Féminine et parfumée, la poire incarne à merveille la gourmandise ! Suivez nos conseils et découvrez nos recettes pour la cuisiner au mieux dans de bons petits plats...
Pour la petite histoire
Née dans le lointain Moyen-Orient, la fille du poirier sauvage s’est laissée peu à peu apprivoiser pour séduire les gourmands. Les Romains ont cédé les premiers à ses attraits et ont contribué à la faire connaître : l’auteur Pline en recensait déjà une soixantaine de variétés. Le Moyen Age se régala de la poire “du bon chrétien” mais c’est sous Louis XIV qu’elle fut au sommet de son triomphe : La Quintinie en énumérait cinq cents variétés, il cultivait les meilleures dans le royal potager de Versailles.
En partie décimé par le feu bactérien dans les années 1970, le verger français a dû se renouveler. Les variétés actuelles ont su résister aux outrages du temps. Longiligne et taille mannequin, la conférence termine l’hiver en beauté avec sa chair juteuse et fondante ; tout comme l’angélys, une nouvelle aux formes généreuses, qui remplace la passe-crassane en déclin. Et avec le retour des beaux jours, ce sont les poires d’été qui sont sur le point de nous régaler, à commencer par la star williams, à la chair sucrée, presque musquée.
Bien choisir la poire...
Avec un épiderme sans tache, la chair souple sans être molle autour du pédoncule, et si possible un léger parfum. Encore un peu immature ? Faites-la patienter dans le compotier. Et surtout achetez-la à la fin de votre marché : elle est très fragile !
Autour de 3 € le kilo.
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Côté diététique...
50 kcal aux 100 g, de l’eau et des fibres en quantité, des glucides sans excès, de la vitamine C et des sels minéraux comme le phosphore et le potassium : croquez la poire à tout moment de la journée pour vous faire du bien.
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Avec certains vins rouges, elle est en bonne compagnie : pochée au vin – le même que celui de la recette – ou servie avec du gibier, offrez-lui un saint-émilion ou côtes-du-rhône. En dessert, elle aime les moelleux et les muscats, un maury avec du chocolat. Et pourquoi pas une eau-de-vie de poire ?
Texte : Sophie Denis
Le clafoutis est une recette très appréciée, notamment pour sa polyvalence avec différents fruits. Le chef Cyril Lignac nous présente une recette simple et rapide pour un clafoutis aux poires, délicieusement savoureux et élégant !
En voilà une idée gourmande ! Cyril Lignac partage sa recette du moelleux aux poires et à la cannelle. Un gâteau d'hiver gourmand, qui va fair plaisir à tout le monde au moment du goûter.
Poire, cannelle… Cette recette de brioche met les saveurs de l’automne à l’honneur. Facile à préparer, elle régalera toute la famille au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Néanmoins, comme toute brioche maison, elle demande néanmoins un peu de patience, alors n’hésitez pas à vous y prendre avec un peu d’avance !
Simplissime à réaliser, cette salade d'automne et d'hiver aux endives, poires et fourme d'Ambert est idéale pour un repas express. Servie en entrée ou en plat, la salade imaginée par Julie Andrieu marie saveurs sucrées et salées, amertume et douceur pour un résultat étonnant et savoureux !
Craquez pour cette recette originale de crumble ! Préparé avec des poires et du fenouil, ce dessert d'hiver sera parfait pour terminer le repas sur une douce note sucrée...
La tarte bourdaloue (qui tient son nom de la rue Bourdaloue, à Paris !) est un classique de la pâtisserie française. Laurent Mariotte partage sa recette facile, pour réaliser ce dessert gourmand.
Pour l'hiver, revisitez le célèbre clafoutis en remplaçant les cerises par des poires ! Ce grand classique de la pâtisserie ultra facile à réaliser fera le bonheur des petits comme des grands.
Vous êtes à la recherche d'un dessert de saison gourmand ? Essayez notre recette de velouté de poires et châtaignes ! Très facile à faire, il se déguste avec quelques miettes de roquefort pour encore plus de gourmandise...
Laurent Mariotte a la recette parfaite pour vos goûters d'hiver : le crumble-cake à la poire et au chocolat ! À la fois fondant et croquant, ce gâteau aux saveurs hivernales sera parfait pour les journées plus fraîches.
Commencez votre repas de Noël avec une touche d'élégance en servant cette tarte aux poires, magrets de canard fumés et foie gras ! Avec ses saveurs sucrées-salées et ses produits raffinés, cette entrée rendra votre menu de fête exceptionnel.
Pour les fêtes, revisitez le célèbre chausson aux pommes ! Cyril Lignac propose une recette de chausson de Noël aux pommes et aux poires. Un dessert original et gourmand qui fera croustiller vos invités !
Cette recette de poires à la vapeur mise aussi bien sur la gourmandise que sur la simplicité, un dessert d’hiver facile et rapide à préparer pour terminer un repas sur une note de légèreté.
Avec ses verrines crémeuses aux poires et au pain d'épices, Cyril Lignac met tout le monde d'accord ! Ce dessert, présenté dans son émission "Tous en cuisine", sera parfait pour terminer le repas de Noël sur une délicieuse note sucrée.
Ce gâteau aux poires, au chocolat et aux noix sera parfait pour un délicieux goûter d'automne. Avec sa texture moelleuse et son bon goût réconfortant, ce cake va faire le bonheur des petits comme des grands !
Le clafoutis est un gâteau apprécié de tous ! Généralement réalisé avec des cerises, il peut aussi se décliner avec d'autres fruits selon la saison. Dans cette recette, le clafoutis se fait automnal avec des pommes, des poires et une pointe de vanille. À servir au dessert comme au goûter !
La citronnade fait partie des boissons d'enfance que l'on prend plaisir à savourer lorsque les températures estivales se font caniculaires. Mais elle peut aussi se préparer tout au long de l'année, notamment en la revisitant avec des fruits de saison. Dans cette recette, la citronnade maison se prépare avec du nectar de poire pour lui apporter une touche automnale.
Pour le goûter, préparez ces délicieuses tartelettes rustiques aux poires et aux noix. Avec leur texture croustillante et leur bon goût de miel, ces petites tartes feront le bonheur de vos enfants à quatre heures !
La tarte bourdaloue, ou tarte amandine aux poires, est un vrai régal. Elle tire son nom de la rue Bourdaloue, à Paris, où son créateur s'était établi. Philippe Etchebest partage sa recette de la tarte bourdaloue, facile et rapide à faire pour le dessert !
Le gâteau invisible est toujours un succès à l'heure du dessert ou du goûter ! Son nom s'explique par la quantité importante de fruits, qui fait quasiment disparaître la pâte. Dans cette recette, les poires se mêlent aux pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Toute la famille va l'adorer !
Le gâteau invisible est un vrai délice ! Son nom vient de la quantité importante de fruits, qui fait presque disparaître la pâte. Cette recette de gâteau invisible mêle les pommes et les poires pour un résultat très gourmand. Une belle idée de dessert ou de goûter pour l'automne.
Optez pour l'originalité avec cette recette de crumble salé végétarien aux poires, roquefort et jambon cru. Servi en entrée, en plat ou comme accompagnement d'un plat de viande, ce gratin sucré-salé fondant et croustillant très facile et rapide à faire régalera tous vos convives. Suivez le guide...
Le gâteau invisible est un classique de la pâtisserie ! Il tient son nom du fait que la grande quantité de fruits fait (presque) disparaître la pâte. Dans cette recette d'automne, les traditionnelles pommes laissent leur place aux poires pour encore plus de gourmandise. De quoi se régaler au dessert comme au goûter !
Quoi de meilleur qu’un gâteau au chocolat pour se régaler à l’heure du goûter ? Un gâteau au chocolat et aux poires ! Surtout s’il est servi avec un nappage gourmand au chocolat noir et à l’huile de coco. Gourmand, moelleux, mais surtout régressif, ce dessert d’automne épatera à coup sûr vos invités.
L’arrivée de l’automne ne signifie pas pour autant la fin de la saison des pizzas maison ! Pour changer de la traditionnelle pizza à la tomate, nous vous proposons une recette aux poires, au bleu et au thym Un plat sucré-salé aux saveurs généreuses et réconfortantes, prêt en seulement 15 minutes !
Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette inratable du gâteau moelleux aux poires. Suivez le guide et réussissez à coup sûr un dessert aux poires fondant à souhait très facile et rapide à réaliser. De quoi régaler tout le monde au moment du dessert ou du goûter !
Quoi de plus gourmand que l'association du caramel et de la poire ? Avec ces petits gâteaux fondants au fruit d'automne et aux petites confiseries, vous régalerez tous les gourmands ! Moelleux à souhait, ces muffins aux poires renferment un coeur coulant irrésistible.
Avis aux amateurs.ices de repas légers, la salade composée est loin d’être réservée aux repas d’été. Dans cette recette aux douces saveurs d’autonome, la poire se marie à merveille avec la roquette et le bleu d’Auvergne pour préparer un plat sucré-salé réconfortant et gourmand à souhait.
Un beau dessert tout en douceur et en rondeur ! Ces poires d'été sont cuites dans un sirop à base de miel, de jus de citron, de sucre et de verveine pour leur apporter une délicate note caramélisée. N'hésitez pas à accompagner les fruits d'une crème chantilly ou d'une boule de glace.
Découvrez une délicieuse recette de gâteau fondant aux poires et à la ricotta, extraite du livre "Cuisine ta ligne" de Julie Tournier. Ce livre regorge de recettes saines, légères et gourmandes, comme ce dessert où le sucre traditionnel est astucieusement remplacé par de la stévia, un édulcorant naturel. Une douceur à déguster sans culpabilité !
Facile à faire, notre recette de charlotte aux poires et aux framboises est légère. Découvrez comment réaliser le célèbre dessert avec des biscuits à la cuillère, des fruits frais et une crème à base de chantilly sans gélatine. Servi avec une sauce aux framboises, le dessert d'été est un régal !
Nina Métayer, cheffe pâtissière française, revisite la célèbre tarte tartin en remplaçant les pommes par des poires. Sa touche personnelle : le gorgonzola. Ce fromage à la saveur délicate apporte une touche de gourmandise à la recette. Une entrée ou un plat qui change de l'ordinaire.
Jouez la carte de l'originalité avec cette recette de petites pizzas blanches au reblochon, aux oignons nouveaux et aux poires. Les saveurs sucré-salé de cette pizza végétarienne régaleront à coup sûr petits et grands pour un repas rapide et facile à préparer !
Pour changer de la traditionnelle compote de pomme, le chef Yannick Alléno partage ici la recette de sa compote de poire à la vanille : un dessert simplissime qui ne nécessite que 3 ingrédients et qui plaira à tous les gourmands, surtout sur du pain perdu ou avec des petits biscuits !
La poire Belle-Hélène, un dessert gourmand composé de poire, chocolat noir et glace à la vanille, est ici revisitée sous forme d’éclair par la cheffe Anne-Sophie Pic, qui lui apporte encore plus de gourmandise. Une recette voluptueuse qui nous fait retomber en enfance.
Pour un dessert rapide à faire et à petit prix, optez pour des poires pochées ! Si l'on utilise traditionnellement du vin, les fruits sont ici cuits dans de la bière blonde avec diverses épices (vanille, cardamone, cannelle...). À déguster avec des petits biscuits maison pour jouer sur les textures !
Ultra moelleux, ce gâteau au chocolat est agrémenté de poires fraiches pour le côté fruité et de poudre de noisettes pour la gourmandise. En prime, cette recette est sans gluten : ainsi, tout le monde pourra se régaler à l'heure du dessert ou du goûter !
Apportez de la fraicheur au traditionnel flan en lui ajoutant de beaux morceaux de poires fraîches ! Pour le côté croquant, des amandes effilées sont incorporées à l'appareil à flan (sans pâte) avant cuisson. Un dessert généreux comme on les aime et facile à réaliser.
Les plus belles saveurs de l'automne et de l'hiver sont réunies dans cette recette de gratin végétarien ! Réalisé avec des poires, du roquefort et des noix, il séduira les amateurs de sucré-salé. À servir seul, avec une salade d'endives, ou en guise d'accompagnement.
Revisitez la traditionnelle pizza en plat chic et raffiné ! Dans cette version, elle est tartinée de chutney de figues puis garnie de mozzarella et de poires avant d'être passée au four. Au tout dernier moment, des cubes de foie gras juste poêlées viennent apporter la touche gourmande et festive.
Place aux souvenirs d'enfance avec ce gâteau de semoule aux poires, qui fleure bon les goûter à l'ancienne ! Facile à préparer, cette recette se réalise avec de la semoule de maïs, des poires et du lait de brebis. Un dessert à décliner toute l'année avec des fruits de saison !
Ces douillons de poires signés Laurent Mariotte seront du plus bel effet sur votre table au moment du dessert ! Facile à faire, cette recette est composée de poires fraiches enrobées de poudre d'amande puis enroulées dans de la pâte sucrée. Une idée bon marché et gourmande pour l'automne !
Chic et raffinée, cette recette de poires au sabayon à l'alsacienne est idéale pour terminer le repas sur une touche sucrée délicate. Les poires sont cuites avec du vin d'Alsace (Gewurztraminer) et de la vanille puis servies avec un sabayon réalisé avec ce même vin. Découvrez la recette...
La fameuse spécialité italienne peut aussi se déguster à l'heure du dessert ! Cette recette de focaccia sucrée se pare de belles poires, d'amandes effilées et de miel pour un résultat fondant et gourmand.
De la vanille, des épices chaï, des raisins blonds, des amandes, du jus d'orange, du vin blanc... Cette recette de poires confites possède tous les ingrédients pour se réconforter lors d'une froide journée d'automne ! Un dessert chaleureux qui se prépare en 15 minutes seulement.
Ce flan aux poires caramélisées ne manque pas de saveurs ! L'appareil est parfumé à la vanille, clou de girofle, cardamome, muscade et eau-de-vie. Le flan est servi avec un caramel fait maison pour encore plus de gourmandise. Un dessert qui fleure bon l'automne !
Amateurs de sucré-salé, vous allez adorer cette recette de cake aux poires et au roquefort ! Idéal pour un apéritif automnal, il est parfumé d'une légère cuillère de pastis pour un appareil à cake plein de caractère.
Voilà une entrée qui fleure bon l'automne et les recettes réconfortantes ! Cette tarte salée au Chaource est garnie de poires et de noix puis recouverte d'un filet de miel pour faire plaisir aux amateurs de sucré-salé.
Cette recette de poires caramélisées au beurre salé est aussi simple que rapide à réaliser. Mijotées dans une sauce au beurre salé, les poires deviennent fondantes à souhait et révèlent toutes leurs saveurs en caramélisant.
Servies sur un lit de salade et dés de butternut rôtis, ces poires au chèvre et au lard feront une entrée très originale, riche en saveurs et en textures. Une recette d'hiver qui met en valeur les produits de saison !
En quête d'un dessert à faire à la dernière minute ? Cette recette de trifles aux poires est idéale ! Facile à préparer, elle séduira les gourmands grâce à sa ricotta, ses pépites de chocolat, ses biscuits sablés, sa crème anglaise et ses poires pochées au rhum.
La focaccia, grand classique de nos apéritifs estivaux, se réinvente toute l’année. En attendant la belle saison, on remplace le duo tomates romarin par des poires et des noix. Facile à préparer, cette recette de focaccia aux poires est parfaite pour les apéritifs d’hiver !
poires gratinées aux macarons, glace à la pistache, coulis de chocolat, dessert
Voilà une belle idée pour utiliser des fruits trop mûrs ! Cette recette de cake aux poires et au miel, facile à préparer, ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat très gourmand. Un dessert aux saveurs automnale qui remportera l'approbation générale à l'heure du goûter ou du brunch.
Vous les avez oubliées au fond de votre réfrigérateur ? Pas question pour autant de jeter vos poires trop mûres ! Pochées, gratinées ou compotées, elles ne manquent pas de ressources pour vous régaler comme au premier jour.
Des poires, de la chantilly et du chocolat : voilà une association qui marche à tous les coups quand vient l'heure du dessert ! Le chef doublement étoilé Michel Sarran revisite ici les traditionnelles poires Belle-Hélène avec cette recette extraite de "Un chef dans ma cuisine - Marmiton invite Michel Sarran".
Réalisée avec du jus d’omija, de miel ou de sucre et de morceaux de poires, l’Omija-hwachae est une boisson coréenne très appréciée en été. Son taux élevé d’acides organiques en fait une boisson très efficace pour récupérer de la fatigue et calmer la soif. Une recette dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer !
Recette traditionnelle mongole et coréenne, le steak tartare Yukhwe est un mets à base de viande de bœuf, généralement hachée gros et coupée en petits cubes au couteau. Il est ici assaisonné d'une marinade asiatique et servie avec de poire nashi pour un plat plein de fraicheur et d'exotisme.
Une de nos recettes préférées, très chic pour recevoir ses proches et recevoir les plus beaux compliments !
Cette recette de mousse est très rapide à réaliser. La combinaison de poire, de framboise et de chocolat blanc en font un dessert gourmand qui plaira à tous !
Une délicieuse recette de mousse à la poire très simple à réaliser
Poire, vanille, noix et noisettes se marient à merveille dans cette recette de mini-crumbles d'automne faciles et rapides à faire. Suivez notre recette et réussissez à coup sûr ces desserts à la fois fondants et croustillants que tout le monde va adorer.
Pour relever vos tartines du matin ou bien vos crêpes à l'occasion de la Chandeleur, optez pour cette confiture maison de poire, gingembre et cardamone. Fruitée et épicée, elle joue sur les contrastes pour surprendre votre palais.
Idéale pour un apéritif original de Noël, cette recette végétarienne de sapin feuilleté au gorgonzola, poire et noix a tout pour plaire. Prête en 15 minutes avec une poignée d'ingrédients, elle sera du plus belle effet pour bien débuter votre repas de fête.
Le dessert de notre enfance est ici revisité et valorisé par les notes fruités de la poire et de la châtaigne. Envoûtante et délicieusement régressive, cette recette automnale de riz au lait et poires compotées au sirop de châtaigne fera l'unanimité auprès des petits comme des plus grands.
Faites le plein d'onctuosité avec cette recette de poires au vin doux et crème brûlée à l'amande. Un mélange de saveurs tout en finesse, pour finir le repas sur une note de légèreté.
Classique, simple à réaliser, délicieuse et légère : décidément, la compote a tout pour plaire ! Dans cette recette de compote de reine-claude et de poire, la vanille rehausse subtilement ce dessert réconfortant.
Une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger*
La tarte Bourdaloue aussi appelée tarte Amandine tient son nom de la rue où elle a été créée. Réalisez sans plus attendre cette recette où l'amande et la poire se marient à merveille pour un dessert ou un goûter gourmand à souhait.
Très facile à réaliser, cette recette de salade de fruits promet un vrai spectacle à table. La cocotte est servie au milieu des convives et c'est cassant la croûte que l'on découvre les délicieux parfums de pommes, poires, abricots secs, figues sèches, raisins secs, vanille et cannelle.
Pour un dessert spectaculaire mais facile à préparer, essayez ces soupières de fruits feuilletés qui gardent la surprise de leur contenu jusqu'au dernier moment ! Vos convives se feront un plaisir de casser la croûte dorée pour trouver un méli-mélo de fruits caramélisés et parfumés à la vanille.
Mettez les cailles à l'honneur en les associant à des saveurs sucrées dans cette recette élégante qui sera parfaite pour recevoir ! Elles y sont bardées de lard fumé puis rôties avec des poires, du beurre, de l'oignon, des échalotes, du fond de veau et du vin blanc pour un résultat très gourmand.
Pour un brunch ou un goûter gourmand et réconfortant, essayez cette recette de gaufres originale ! Réalisées avec de la farine de maïs, elles sont très légères et sont servies tièdes avec des poires rôties au beurre, sucre et 4 épices pour un résultat parfumé et chaleureux.
Parez les belles poires d'automne de saveurs exotiques et épicées avec cette recette gourmande et parfumée à souhait ! Les fruits y sont pochés dans un sirop de sucre aromatisé à la réglisse, à la cardamome, au gingembre, au piment de Jamaïque et au citron vert pour un mélange de saveurs détonant.
Classique mais incontournable, cette recette sera idéale pour une entrée de fête ! Les escalopes de foie gras cru sont poêlées puis accompagnées de poires pochées au miel et aux épices avant d'être dorées dans la graisse de canard pour un résultat gourmand et raffiné.
Pour un dessert, un goûter ou même un brunch équilibré, découvrez cette recette simple et délicieusement parfumée ! Poires, beurre, miel et épices suffiront à réaliser cette préparation en 10 minutes pour un moment gourmand et savoureux.
Vous avez des restes de dinde du réveillon de Noël ? Reposez votre estomac après ce festin copieux avec une bonne salade tout en légèreté ! Les restes de volaille sont associées à de la roquette, des quartiers de poires fraîches, des noix concassées et une vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre balsamique.
Du sucré de l'entrée au dessert : le concept de cet ovni gastronomique a de quoi surprendre. Mais si l’on accepte de perdre ses repères, l’expérience d’un repas chez Dessance est à vivre à fond les papilles avec cette recette étonnante qui marie la poire, le nashi, la mâche et le wasabi.
Régalez-vous avec ce délicieux dessert aussi gourmand que léger. Composé de yaourt 0%, lait écrémé, cacao, lamelles de poire, œufs, vanille, sucre stevia et flocons d'avoine, ce gâteau au chocolat et poire allégé vous séduira par sa texture ultra moelleuse.
Poires pochées au vin et aux épices, crème pâtissière et pistaches sont rassemblés dans cette recette de verrines très simples à réaliser et savoureuses. Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert qui plaira à tous vos convives.
Laissez-vous tenter par cette soupe originale qui met à l'honneur de beaux produits d'hiver et associent des saveurs sucrées et salées... La douceur de la poire vient contrebalancer le côté terreux du céleri-rave pour un velouté onctueux et gourmand à souhait.
Un dessert gourmand à improviser en moins de 10 minutes ? Vous trouverez bien quelques poires et un peu de chocolat dans vos placards ! Avec notre recette simplissime, vous pourrez en faire un dessert délicieux qui ne vous demandera que 2 minutes de cuisson au micro-ondes.
Très rapide et facile à réaliser en 20 minutes seulement, ce velouté glacé fera une entrée originale, fraîche, légère et gourmande ! Il suffit pour cela de mixer des poires, de la roquette, de la banane et de l'huile de sésame puis de servir le tout avec des boules de chèvre roulées dans des graines de sésame.
Raffinée, délicate et originale, cette recette sera idéale en entrée pour recevoir des convives ! Les très fines tranches de boeuf cru sont accompagnées de lamelles fines de poires, de tranches de champignons de Paris, de copeaux de parmesan, de roquette, de ciboulette et d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au balsamique.
Il ne vous faudra pas plus de 25 minutes cuisson comprise pour réaliser ce dessert raffiné et original ! Les poires au sirop sont aromatisées au thé matcha et à la chartreuse puis elles sont servies avec de la glace à la vanille et des tartines de brioche gratinées au lemon curd et aux amandes.
Pour un repas léger et très rapide à préparer, optez pour notre salade sucrée-salée qui mêle poires, chicorée, miel et noisettes, le tout accompagné de tartines de brie. Servie avec un poiré, en entrée ou plat léger cette salade saura vous séduire !
Facile à réaliser, ce gratin sucré aux poires et amandes sera parfait pour un goûter ou un dessert d'automne gourmand. Composée d'une crème d'amandes et de poires lustrées à la gelée de groseilles, cette recette de poire amandine vous régalera à tous les coups.
Ce dessert savoureux et très facile à réaliser à base de châtaignes et poires aromatisées au rhum et à la vanille sera parfait pour une fin de repas gourmande. Prêt en 25 minutes, cette douceur plaira sans nul doute à toute la famille.
Ce dessert gourmand et délicat reprend l'association bien connue de la poire et du chocolat de manière originale en y présentant le chocolat sous forme de ganache et en y ajoutant des pistaches. Suivez notre recette en cinq étapes afin de réaliser cet entremet savoureux.
Fruits caramélisés (banane, poire et pomme) au miel et flambés au rhum, vanille, mascarpone et spéculoos sont rassemblés dans cette recette toute simple de verrines d'hiver. Idéal pour une fin de repas légère, ce dessert fruité est savoureux !
Un peu délicate à réaliser, cette recette de charlotte aux poires est un délice ! Découvrez pas à pas comment confectionner le gâteau de A à Z (biscuits, mousse, caramel, glaçage...) et épatez vos convives au moment du dessert ou du goûter.
Le mariage des poires et des noisettes est toujours un succès de l'apéritif au dessert ! Découvrez ici notre recette pour réaliser un fondant moelleux à souhait et savoureux, idéal servi en dessert en automne ou en hiver.
Cette entrée originale et automnale aux associations de saveurs sucrées-salées sera idéale en entrée ! Cette soupe glacée est réalisée à partir de céleri, poire, oignon nouveau, bouillon de volaille et lait frais avant d'être servie froide et légèrement gratinée avec du saint-marcellin, sans oublier les lamelles de poires fraîches pour le décor.
Réalisé avec des poires, des pommes, des raisins secs, des petits oignons, du citron, du vinaigre et des épices, ce chutney maison est parfait pour accompagner viandes blanches, charcuteries, foie gras ou encore poisson. Découvrez notre recette pas à pas pour confectionner cette sauce indienne.
Revisitez les traditionnels croque-monsieurs à la française avec cette version originale et végétarienne qui associe les saveurs salées et sucrées ! Ils sont ici réalisés avec des tranches de pain rustique, du bleu, des lamelles de poires, des noix concassées, de la crème épaisse mais aussi du gruyère râpé pour gratiner le tout.
Que ce soit pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en entrée avec une salade, essayez cette recette automnale qui allie saveurs sucrées et salées ! Les poires sont farcies de bleu d'Auvergne, cognac, crème épaisse et noisettes concassées avant d'être gratinées au four.
Que ce soit en entrée avec une salade ou en accompagnement d'un plat de viande ou de volaille, essayez cette recette sucrée-salée étonnante et gourmande ! Les poires sont rôties au four avec du beurre et du miel puis garnies de lamelles de bleu d'Auvergne avant d'être gratinées au four.
Il vous faudra 15 minutes seulement pour préparer cette salade automnale, originale et gourmande ! Elle est réalisée à partir de salade de mesclun, lamelles de poires fraîches, dés de bleu d'Auvergne, noisettes grillées et d'une vinaigrette à base d'huile de noisette et vinaigre de cidre.
Pour accompagner un thé ou un café, pour un buffet de douceurs ou pour un dessert très simple à préparer, essayez ces bonbons croustillants et gourmands ! Ils sont réalisés à partir de feuilles de brick, morceaux de poires et de dattes et beurre fondu pour faire dorer le tout.
Pour un dessert d'Automne gourmand et original, essayez ce crumble aussi croustillant que fondant qui vous régalera au moment du dessert, goûter ou même brunch ! Ils sont préparés avec du coing, de la poire, de la cassonade, du beurre salé, de la farine de sarrasin, de la farine de blé, des noisettes et du gingembre frais.
Recette de cuisine de la Drôme, cette tarte aux poires, pistaches et nougat est savoureuse. Découvrez pas à pas comment réaliser le dessert aux poires qui sera parfait servi tiède ou froid au moment du dessert.
Voici une belle façon de préparer des poires dans une recette sucrée-salée ! Farcies d'un mélange au roquefort, noix et raisins secs, les poires pochées sont ensuite servies avec du pain d'épice et le jus de cuisson réduit : une bonne idée d'entrée aux saveurs automnales.
Sucrées-salées, ces petites quiches sont réalisées avec des moreaux de poire et du roquefort pour un mariage original et savoureux. Découvrez comment préparer ces tartes maison avec notre recette facile.
Quelques ingrédients seulement vous seront nécessaires pour réaliser cette recette simplissime de verrines de poires rôties. De la confiture de lait, des dès de poires rôtis et de la meringue donnent une recette gourmande à souhait !
Poires et marrons se marient à merveille dans ce dessert facile à réaliser. Découvrez pas à pas comment préparer cette recette gourmande à souhait, parfaite pour une fin de repas chic et savoureuse !
Toute simple à réaliser et savoureuse, découvrez notre recette de cake sucré-salé aux poires, roquefort et noix : une délicieuse recette pour un apéritif ou une entrée d'automne ou d'hiver.
Comment utiliser la verveine en cuisine ? La réponse avec cette recette facile à réaliser ! Découvrez ces verrines aux poires, menthe et verveine : un dessert frais, léger et savoureux pour un menu d'hiver !
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette facile et rapide. Pigeons, poires et poivre de Setchouan se marient à merveille dans ce plat d'hiver savoureux ! Découvrez notre recette...
Cette pizza sucrée-salée aux poires et à la fourme d'Ambert est idéale pour changer de la traditionnelle pizza. Sans tomate et sans mozzarella, cette recette de pizza revisitée avec un peu d'huile de noix à défaut d'huile d'olive épatera vos convives !
8 minutes au four pour se régaler avec ce dessert à base de feuilles de brick, de poire et de crème d'amandes. Une gourmandise très facile et rapide à réaliser pour le plus grand plaisir de tous ! Ces nems poires et crème d'amande plairont à toute la famille.
Originale, non, cette recette de tarte aux poires ? Les poires sont, dans un premier temps, cuites dans un sirop au vin et au cassis puis déposées dans une crème d'amandes sur la pâte : un délice ! Découvrez notre recette facile à réaliser et étonnez vos convives avec ce dessert savoureux !
Pour changer des recettes traditionnelles de confiture, celle-ci sera idéale ! Réalisée avec des poires et du chocolat, pour rappeler les ingrédients de la recette de poires Belle Hélène, cette confiture est savoureuse et parfaite pour tartiner sur des crêpes par exemple !
La classique tarte Bourdaloue aux poires est un régal ! Découvrez notre recette facile, pas à pas, pour la réussir à coup sûr avec sa crème pâtissière aux amandes et ses poires, qui tire son origine de la Belle Epoque !
Plus légère que la version à la frangipane, cette recette de galette des rois à la compote de poires est idéale pour une fin de repas savoureuse et fruitée ! Moins compliquée à préparer qu'il n'y parait, elle se compose de pâte feuilletée et d'une compotée de poire à la vanille.
Poires, meringues et caramel : peu d'ingrédients pour un dessert rapide et facile à réaliser ! Moins de 15 minutes sont nécessaires pour réussir ces vacherins minute poires-caramel, étonnant non ?
Voilà une idée originale et simplissime à réaliser pour un apéritif de fête ! Il ne vous faudra pas plus de deux ingrédients : des poires coupées en lamelles qui seront séchées au four pour une texture croustillante et quelques dés de roquefort pour les garnir.
Facile et rapide à réaliser, seulement 30 minutes préparation et cuisson comprises, ce dessert de poires au chocolat est à tomber ! Les poires sont enroulées dans de la pâte feuilletée et servies avec une sauce au chocolat : un délice !
Facile à réaliser, cette recette de rosbif est savoureuse ! Découvrez toutes nos astuces pour réussir la cuisson de la viande bœuf à la perfection, les poires pochées au saint-amour (vin du Beaujolais) et la sauce au vin et aux échalotes.
Recette automnale savoureuse, cette salade de chou rouge est une recette pas chère à réaliser et très facile ! Chou rouge râpé, morceaux de poires et noisettes sont rassemblés dans cette entrée sucrée-salée originale et gourmande.
Découvrez notre savoureuse recette expliquée pas à pas pour réussir facilement un soufflé glacé. Réalisés ici aux poires, les petits soufflés seront parfaits pour une fin de repas tout en fraîcheur et légèreté !
Avis aux gourmands : cette recette de poires pochées au caramel va vite devenir votre dessert préféré ! Les fruits sont cuits dans un faitout avec un sirop vanillé puis servis avec une sauce caramel au beurre salé onctueuse. Un concentré de douceur.
La recette des poires rôties au crumble de noix est aussi belle que bonne ! Original et facile à réaliser, le dessert aux noix et noix de coco est un délice qui souligne les saveurs de la poire : testez-le sans plus tarder !
A mi-chemin entre la tarte et le crumble, cette recette de tarte aux poires au crumble est savoureuse ! Très facile à réaliser, vous pouvez la servir avec un peu d'eau-de-vie de poire pour un bon accord. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly et le tour est joué !
Sans gluten, cette recette de gratin aux poires et aux amandes est expliquée pas à pas. Réaliser un sabayon n'aura plus aucun secret pour vous ! Vous pouvez, dans ce dessert, remplacer les poires par d'autres fruits selon vos envies !
Dessert classique et incontournable avec des poires, les poires à la vigneronne sont toujours une réussite ! Le fruit est cuit dans du vin et des épices puis laissé infusé plusieurs heures pour prendre les saveurs du mélange avant d'être servi avec une crème anglaise par exemple.
Recette réalisée sur une idée de Didier Clément, au Grand Hôtel du Lion d'or à Romorantin, ce dessert solognot plaira à tous vos convives ! Les poires sont garnies d'une crème à l'amande, entourées de pâte feuilletée et servies avec une sauce à la gelée de coing et au cidre : un délice !
Faciles et rapides à préparer, ces verrines gourmandes vous feront fondre de plaisir. Composées de 3 couches différentes de ganaches maison, au chocolat noir, au chocolat praliné et au chocolat blanc, elles sont ensuite garnies de dés de poires au sirop puis d'amandes effilées et de pain d'épice grillé pour le croustillant.
Parfaite au moment de l'apéritif, en entrée ou pour un pique-nique, cette recette de cake au roquefort et aux poires est un délice. Sucré-salé, ce cake gourmand peut être servi avec une salade par exemple et plaira à tous vos convives !
S'il y a bien un duo qui fonctionne à tous les coups, c'est celui-ci ! Dans cette recette de clafoutis poires et cacao, la fraicheur des fruits se marient avec la gourmandise du chocolat pour un dessert d'automne plein de contrastes. À servir froid ou tiède, avec une boule de glace à la vanille.
Des poires toutes roses et au piment : original, non ? Découvrez notre recette facile et bon marché qui épatera vos convives ! Les poires y sont pochées dans un sirop aux framboises et au piment frais qui apportent à la douceur douceur et piquant dans cette recette originale et savoureuse !
Réalisé avec un mélange de fruits secs (amandes, raisins et noisettes) comme les mendiants, ce clafoutis aux poires est encore plus gourmand ! Vous pouvez d'ailleurs varier les plaisirs en remplaçant certains fruits par d'autres (noix, figue...) en fonction de vos préférences !
Recette d'automne par excellence, ce crumble aux poires et aux châtaignes, avec un peu de noix et de vanille, est très facile à réaliser. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille, par exemple, ou avec de la crème anglaise pour une association encore plus gourmande !
Pochées dans du vin blanc moelleux, les poires sont encore plus douces et savoureuses dans cette recette très facile à réaliser. Servies avec de la crème au chocolat, les fruits seront parfaits pour le dessert ou le goûter.
Un dessert délicieux plein de douceur et de fraîcheur ! Les poires sont cuites au sirop qui est ensuite mélangé à de la crème de cassis pour lui donner toutes les saveurs du fruit rouge. Le tout est servi avec des boules de glace au cassis pour un mariage entre la poire et la petite baie idéal !
Recette traditionnelle de Normandie, généralement faite aux pommes, le beurré est un dessert savoureux ! Découvrez ici notre version aux poires, tout aussi facile à réaliser qui vous surprendra par sa texture fondante et légère.
Savoureuse, cette recette de confiture est simple et rapide à réaliser ! Les poires et le sucre y sont les ingrédients de base. Des épices bien choisies apportent des saveurs qui se marient à merveille avec le fruit : écorce de citron, clous de girofle, cannelle, vanille et muscade... Un délice !
Cette recette de tourte de confit de canard aux poires est idéale comme plat de Noël ! Vous pouvez la servir également en entrée avec une salade, elle épatera vos convives avec son côté sucré et salé.
Pour faire le plein de vitamines au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée, essayez cette recette de smoothie très facile et rapide à préparer ! Il vous suffira de mixer des fraises fraîches, des morceaux de poires, du jus de citron et du sucre en poudre.
Le choix des poires est toujours important pour la tarte aux poires, les Bosc sont celles que nous recommandons, mais optez de manière générale par des poires mûres. Coupez-en une tranche fine pour la goûter et vérifier qu'elle est parfumée et pas trop juteuse pour se réaliser en tarte.
Le thé matcha peut aussi servir en cuisine, la preuve avec ces tartelettes ! Elles sont réalisées à partir de pâte brisée, de lamelles de poires, d'une crème à base de poudre d'amandes, sucre, oeuf, sucre, crème fraîche et thé matcha en poudre puis d'amandes effilées grillées. Un dessert original et coloré.
Voilà une idée d'entrée raffinée et gourmande qui sera idéale pour recevoir en automne ou en hiver. Elle est composée de poires pochées au vin blanc farcies de dés d'ossau-iraty et entourées de tranches de lard fumé puis passées au four pour dévoiler à la dégustation un coeur coulant irrésistible...
Sublimez les belles poires d'Automne avec ce dessert raffiné, original et gourmand ! Les fruits sont coupés en deux, cuits au four avec du beurre puis garnis d'une chantilly aux petits-suisses, d'une sauce caramel parfumé à la fève tonka et de noisettes concassées et grillées pour la touche de croquant.
Simplissime à réaliser, il vous faudra très peu d'ingrédients pour réaliser cette salade raffinée et gourmande : salade de mesclun, lamelles de poires fraîches et de foie gras ! Une vinaigrette à l'orange viendra apporter une touche de pep's à l'ensemble.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, essayez cette recette très originale qui met les fruits de mer à l'honneur dans une recette sucrée-salée ! Les saint-jacques snackées sont servies avec une purée d'épinards aux poires, au beurre, à la crème et au curry puis de demi-poires pochées.
Changez de la présentation traditionnelle des crêpes avec cette recette originale où elles sont présentées comme des makis japonais ! Garnies de poires pochées à la vanille et de confiture de lait, ces roulés se dégustent avec les doigts et plairont aux petits comme aux grands gourmands.
Revisitez les traditionnels nems asiatiques avec cette version sucrée originale ! Ils sont réalisés avec des feuilles de brick garnies de morceaux de poires, poudre d'amandes, sucre, beurre salé et amandes effilées grillées pour un résultat à la fois fondant et croustillant.
Pour une entrée chic et très facile à préparer pour recevoir, essayez ces tartelettes fines en version sucrée-salée ! Elles sont composées d'une base de pâte feuilletée avec des lamelles de poires rôties au beurre puis des escalopes de foie gras poêlées et déglacées au vinaigre de cidre.
Simplissime à réaliser, cette terrine gourmande à souhait sera idéale pour un dessert de fête. Elle est composée d'une base de biscuits boudoirs, de couches de crème au chocolat, de poires caramélisées et de pralin en poudre pour le croquant. Une sauce onctueuse au caramel viendra l'accompagner au dernier moment.
Ce dessert élégant et raffiné digne d'un restaurant sera du meilleur effet sur votre table pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale ! La mousse est réalisée avec une crème anglaise vanillée mélangée à de la crème de marrons et de la crème fouettée puis elle est accompagnée de poires pochées et nappées d'un caramel craquant.
Un repas à préparer au dernier moment ? Optez pour cette soupe de poires au praliné qui ne vous demandera pas plus de 20 minutes de préparation ! Vous n'aurez besoin que de poires au sirop, chocolat praliné, noisettes et mascarpone pour réussir cet dessert très gourmand.
Cette recette automname, chaleureuse et épicée sera idéale pour un dessert ou un goûter original ! Les poires sont pochées dans un sirop de sucre au vin rouge, crème de cassis et cannelle puis elles sont garnies d'une pâte à crumble croustillante à base de farine, beurre, sucre et cannelle moulue.
Essayez ce crumble vegan et original aux fruits d'hiver pour un dessert ou un goûter chaleureux et gourmand mais très digeste ! Les pommes et poires sont saupoudrés de cannelle, gingembre, vanille, badiane et jus de citron puis recouverts d'une pâte à crumble à base de margarine, farine, sucre, poudre d'amandes ou cacao.
Pour un dessert tout en simplicité et originalité à la fois, essayez ces élégantes et délicates tartes fines ! Elles sont réalisées à partir de pâte feuilletée, de lamelles de poires, de miel, de poudre d'amandes, jus de citron et d'une subtile touche de thym frais.
La tarte Amandine est un grand classique de la pâtisserie française que vous pouvez très facilement réaliser à la maison avec quelques ingrédients basiques : jaunes d'oeufs, sucre, lait, farine, amandes et bien sûr des poires de qualité. Et ce sont de délicieux parfums d'Automne qui envahiront votre cuisine avec bonheur !