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Infos pratiques
- 1 jatte
- 15 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
200 g de beurre
200 g d'amandes
200 g de sucre
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs parfum (vanille, zestes, rhum, ou autre liqueur)
La préparation de la recette
1. Travailler dans une terrine, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli, 200 grammes de beurre.
2. Ajouter 200 grammes d'amandes en poudre et 200 grammes de sucre en poudre.
3. Bien mélanger cette composition, en lui ajoutant, mis un à un, deux œufs entiers et deux jaunes.
4. Parfumer à volonté, vanille, zestes, rhum ou autre liqueur.
S'emploie pour fourrer divers gâteaux comme une frangipane.
Recette parue dans le numéro _GLC
Conseils
Lorsque cette crème doit cuire à découvert, on lui ajoute 25 grammes de fécule, ce qui l'empêche de travailler à la cuisson.