Le tajine de poulet de Yannick Alléno

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 8 carottes
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
• 1/2 cuil. à café de ras-el-hanout
• 4 cm de racine de gingembre frais
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 50 g de raisins blonds secs
• 50 g de noix de cajou
• 2 sachets de semoule à cuisson rapide
• 1 noisette de beurre
• 1/2 bouquet de coriandre
• Sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Coupez le poulet en lanières. Epluchez l’ail, dégermez-le et hachez-le. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez et émincez l’oignon en rondelles. Plongez les raisins secs dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon. Faites-le revenir 2 min. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, les épices. Faites revenir quelques minutes.
3. Ajoutez les carottes et le poulet. Salez, poivrez.
4. Recouvrez d’eau. Laissez cuire 20 min à feu moyen et à couvert.
5. Ajoutez les noix de cajou et les raisons préalablement égouttés.  Poursuivez la cuisson 10 min.
6. Faites cuire la semoule 1 min dans de l’eau bouillante salée (suivez les indications portées sur le sachet). Egouttez et ajoutez le beurre. Servez le tajine avec la coriandre ciselée et la semoule.

Une recette issue du livre "Bien dîner en rentrant du boulot", Yannick Alléno, 2014, éditions Laymon

Vous êtes plus de 4 à table ? N’hésitez pas à doubler la quantité des ingrédients pour préparer un tajine de poulet plus copieux, version plat familial !