- 4
- 30 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 reblochon
- 1 salade frisée
- 4 fines tranches de lard fumé
- 4 pétales de tomates séchées
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 500 g de graisse d'oie
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Détaillez le reblochon (sans enlever la croûte) en carrés de 40 g environ. Battez les œufs à la fourchette dans une assiette creuse, salez et poivrez. Versez la chapelure dans une autre. Lavez et essorez la salade.
2. Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse. Mettez-y à frire les tranches de lard. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Passez les morceaux de fromage dans l’œuf puis dans la chapelure et mettez les aussi à frire dans la graisse 1 min de chaque côté. Égouttez les et piquez-les de bâtonnets.
4. Mélangez la frisée dans le saladier, ajoutez le lard, les tomates et disposez dessus les sucettes de reblochon. Servez aussitôt.
Que boire avec ?
Appellation : une roussette-de-savoie
Région : Savoie
Le saviez-vous ? Vous pouvez réaliser les tomates séchées maison (la recette ici) en les faisant confire plusieurs heures dans un four doux.