- 4
- 15 minutes
- Pas de cuisson
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 cervelas
- 2 saucisses de Strasbourg
- 150 g de bon gruyère
- 1 cœur de laitue
Pour la rémoulade :
- 2 échalotes
- 2 cuil. à café de moutarde forte
- 20 cl d'huile
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Lavez et essorez la laitue. Faites pocher 1 min les saucisses à l’eau bouillante. Egouttez-les, coupez-les en grosses rondelles. Retirez la peau du cervelas, coupez-le en dés. Coupez le gruyère en fins bâtonnets. Nettoyez la salade et détachez les feuilles.
2. Préparez la sauce rémoulade : pelez et émincez les échalotes. Dans un saladier, mettez la moutarde, versez l’huile petit à petit, en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez et ajoutez les échalotes, les feuilles de salade, le gruyère, les dés de cervelas et les rondelles de saucisse. Mélangez délicatement au moment de servir.
Que boire avec ?
Appellation : un bordeaux clairet
Région : Bordeaux
Vous pouvez apporter du croustillant à cette salade avec des croûtons express maison.