Artichauts au citron

Par Pascale Mosnier

Artichauts au citron

Pour un apéro frais et équilibré, testez cette recette, elle ravira vos invités !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 kg de mini coeurs d'artichauts surgelés (type Picard)
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
2 citrons confits
piment dEspelette
6 cuil. à soupe d'huile d'olive

La préparation de la recette

1. Pelez et émincez 2 oignons rouges. Epluchez et hachez 2 gousses d’ail. Coupez 2 citrons confits (au sel, en bocal) en tout petits dés, en éliminant les pépins.

2. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez l’ail, les oignons et les citrons à revenir doucement 5 min en remuant, puis ajoutez 1 kg de minicoeurs d’artichauts surgelés (type Picard).

3. Salez, relevez de piment d’Espelette, ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et mélangez. Laissez mijoter 20 min à découvert. Laissez refroidir puis réservez au frais. Servez à température ambiante.

Recette parue dans le numéro 158

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : dolcetto-d'alba
Région : Italie

Conseils

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