Lemon curd inratable

• Nombre de personnes-
• Quantité3 à 4 pots à confiture
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 citrons non traités
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 500 g de sucre cristallisé

La préparation de la recette

1. Cassez les œufs et battez-les un peu. Lavez et essuyez les citrons. Râpez finement leur zeste au-dessus d’une casserole, et pressez-les.
2. Versez le jus dans la casserole. Ajoutez les œufs, le beurre en parcelles et le sucre.
3. Portez la casserole sur feu doux, en fouettant jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse, homogène et un peu épaisse (environ 10 min).
4. Versez-la dans des pots et laissez refroidir. Couvrez et gardez au frais (15 jours à 3 semaines).

C’est bon avec : Toutes sortes de pains, frais ou toastés, comme de la confiture, mais aussi avec des petits sablés, des brioches et c’est bien sûr incontournable pour garnir la tarte au citron. Conservez le lemon curd au frais, mais sortez-le quelques minute avant de l'utiliser.