Tarte sucrée aux épinards et au citron

Par Cuisine et Vins de France

Tarte sucrée aux épinards et au citron

Etonnez vos proches avec cette recette d'influence provençale qui cuisine les épinards en version sucrée ! Composée d'une base de pâte feuilletée, d'épinards blanchis à l'eau bouillante et d'un appareil aux oeufs, sucre et zeste de citron, cette tarte croustillante et originale vous promet un vrai moment de gourmandise...

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de pâte feuilletée
1 kg d’épinards
150 g de sucre
2 œufs
1 citron non traité

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 220°. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme adaptée à votre moule à tarte.Disposez-la dans le moule tapissée de papier sulfurisé, piquez le fond à la fourchette.

2. Équeutez et lavez les épinards. Faites-les cuire à découvert dans une grande casserole d’eau légèrement salée. Égouttez-les bien, posez-les sur une planche à découper, et hachez-les avec un grand couteau. Égouttez à nouveau sur une passoire.

3. Mélangez les œufs entiers, le sucre et le zeste du citron râpé. Garnissez la tarte avec ce mélange. Enfournez 30 min environ jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée. Servez tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro 135

Conseils

Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte feuilletée maison.

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