Madeleines au citron

Par Cuisine et Vins de France

Recette madeleine au citron

Petit gâteau en forme de coquillage, la madeleine est devenue un emblématique des goûters. Si vous aimiez déjà la recette traditionnelle, vous allez adorer cette version au citron ultra moelleuse et parfumée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 à 15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

10 g de levure chimique
3 oeufs
175 g de sucre semoule
1 citron pour le zeste
275 g de farine
25 g de miel
30 g de lait en poudre
125 g de beurre fondu
10 cl d'eau

La préparation de la recette

Blanchir les œufs et le sucre dans un bassin au fouet, ajouter le zeste de citron râpé, ajouter ensuite la farine et le lait en poudre, la levure chimique et l’eau.
Faire fondre le beurre avec le miel sans coloration, puis l’ajouter dans le premier mélange et fouetter le tout.
Beurrer les moules à madeleines et cuire à four chaud 180°C sur une plaque à pâtisserie déjà chaude. Comptez entre 10 et 15 minutes pour la cuisson.

Conseils

Il est préférable de réaliser la pâte la veille et de laisser reposer.

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