Sauté de porc aux olives et au citron

Par Cuisine et Vins de France

Sauté de porc aux olives et au citron

Envie de cuisiner le porc autrement ? Facile à préparer, cette recette de sauté de porc aux olives et au citron vous séduira par ses saveurs provençales ! Un plat généreux et convivial à partager en famille lors du déjeuner dominical.

1 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g d’épaule ou d’échine de porc sans os
12 fonds d’artichauts (surgelés ou en boîte)
1 cuillère à café de curcuma
1 poignée d’olives noires
10 cl de vin blanc sec
1 citron bio
1 bouquet de persil plat
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

Emincez la viande en lamelles. Salez et poivrez-la.
Dans une large sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les lamelles de porc à dorer sur feu assez vif. Saupoudrez de curcuma et mélangez. Laissez cuire 5 minutes puis arrosez la viande de vin et de 10 cl d’eau. Donnez un bouillon, ajoutez le citron coupé en quartiers. Laissez cuire pendant 20 minutes à demi couvert.
Passé ce temps, ajoutez les olives et les fonds d’artichauts (après les avoir égouttés s’ils sont en boîte), prolongez la cuisson encore 15 minutes.
Rincez, séchez et ciselez le persil. Parsemez-en le sauté de porc et servez chaud.

Recette parue dans le numéro HS 10

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un côtes-de-provence
Région : Provence et Corse

Conseils

Accompagnez de pommes de terre rôties.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Toutes nos recettes de plats familiaux

176 articles

Pot-au-feu de poulet Parmentier de queue de bœuf Parmentier de poulet et potimarron Poulet rôti au citron Petit salé aux lentilles à l'ancienne Lasagnes de bœuf aux tomates cerises et basilic Sauté de veau à la portugaise Pot-au-feu à la portugaise Paella rapide au poulet et gambas Cochon de lait entier rôti Le rôti de porc à l'ail des ours de Laurent Mariotte Salade de pommes de terre facile et rapide Cassolette de haricots blancs à la tomate Fête des pères : 20 recettes pour un papa qui aime la viande Quasi de veau façon tandoori La recette du poulet cajun de Jamie Oliver Les meilleures recettes de Toscane à cuisiner de chez soi Pays Basque : le top 10 des spécialités culinaires à découvrir La gibelotte de lapin de Laurent Mariotte Comment faire facilement une caponata sicilienne traditionnelle au four ?Ratatouille facile et rapide Ragout traditionnel napolitain (O'rrau)Poulet à la cacciatore facile Thon marmitako Axoa de veau facile Fideua aux fruits de mer Paëlla de moules à la catalane Lapin à la provençale facile Rôti de veau façon cocotte aux légumes Les pâtes bolognaise de Norbert Tarayre Cyril Lignac partage sa recette d'osso bucco de veau Épaule d'agneau à la basque Épaule d'agneau confite aux épices Épaule de chevreau au romarin Gigot de chevreau au miel Chevreau en cocotte façon navarin Gigolette de lapin aux olives et au romarin Le navarin de poulet de Laurent Mariotte Gratin d'effiloché d'agneau confit et pommes de terre Parmentier de canard aux cèpes (thermomix)Plats mijotés par chers : 15 recettes pour vous régaler à moindre coût !Sauté de veau aux olives et pesto rosso La quiche lorraine de Norbert Tarayre Rôti de veau au whisky Tartiflette revisitée au brocoli Pommes de terre sautées à l’ail et à la chapelure de chorizo Le pot-au-feu de Cyril Lignac Le gratin Verdue de Perla Servan Schreiber Les lentilles corail à la diable de Perla Servan Schreiber Rôti de porc farci aux fruits et au miel Riz basmati aux choux de Bruxelles et poulet rôti Enchiladas au poulet et avocat Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles, brocoli et carottes Bœuf à la ficelle et ses légumes Le hachis parmentier de canard de Cyril Lignac Boulettes de veau aux herbes Curry végétarien au chou kale Parmentier de merlu aux patates douces Farce au pain de Thanksgiving Tourte aux restes de poulet Lasagnes au poulet et aux poivrons Hachis parmentier aux légumes du soleil Poulet farci aux maccheroncini Le boeuf bourguignon de Julie Andrieu Le pot-au-feu « minute » de Pierre Gagnaire Lapin au vin blanc et à l'estragon Le hachis parmentier de Paul Bocuse Poulet rôti aux oignons confits Le tajine de poulet de Yannick Alléno La blanquette de veau de Paul Bocuse Huatia péruvienne Poulet rôti, patates douces et petits légumes Gratin de pommes de terre aux lardons Rôti de boeuf à la moutarde Famille nombreuse : 15 idées de plats parfaits pour l'hiver Queue de boeuf aux carottes Le poulet rôti aux légumes anciens de Juan Arbelaez L'osso buco de Philippe Etchebest Les endives au jambon de Philippe Etchebest Parmentier de poisson à la patate douce Échine de porc rôtie aux épices et à l'orange La recette du poulet aux citrons confits de Laurent Mariotte Poule au riz, sauce suprême Gratin d'endives au jambon cru Paëlla au poulet et aux gambas Paëlla terre et mer Poulet Gaston Gérard Lasagnes saumon courgette Gnocchis à la romaine Lasagnes au thon Dinde rôtie au prosciutto et aux herbes Connaissez-vous ces spécialités de la cuisine italienne ?Penne au jambon blanc alla claudia Filet mignon à la crème d'ail Couscous aux légumes et brochettes de poulet Coquelets aux navets Rôti de cochon de lait à la moutarde, julienne de légumes Couscous à la Marga Tajine Makfoul Tomates farcies faciles à faire Carré de porc caramélisé Blanquette de cabillaud aux lardons Lasagnes au bacon et au chèvre Filet mignon de porc à la moutarde (recette Cookeo)Blanquette de saumon aux légumes nouveaux Boeuf bourguignon (recette Cookeo)Couscous (recette Cookeo)Rougail saucisses traditionnel Poulet bourguignon Blanquette de veau à la crème Petit budget : ces plats familiaux vous coûteront moins de 10€ !Poule au riz gratinée Blanquette de poulet Lentilles et palette au curry Parmentier de boudin Tajine d'agneau à la courge butternut Poulet Yassa Cannellonis forestiers Coquelet aux figues Gâteau de pommes de terre au lard fumé et noix de muscade Bouillabaisse de poissons au pastis Csipetke (nouilles hongroises)Filet mignon de porc mariné à la moutarde Bœuf bourguignon à l'ancienne Pot-au-feu et son os à moelle Wok japonais de nouilles soba Curry de légumes au lait de coco épicé Cassoulet traditionnel de Castelnaudary Côte de cochon, chou-fleur rôti, crème au reblochon Porc sauté aux noix de cajou Tourte de pommes de terre au comté et lardons Fricandeau de veau et gnocchis aux morilles et au vin jaune Poularde au citron confit en cocotte lutée Estouffade de bœuf à l’aigre-doux Grillons de ris de veau, mousseline au raifort Lapin chasseur facile Gratin d'endives, noix et maroilles Risotto à la courge butternut et au safran Curry de chou-fleur et pois chiches Lotte au curry et lait de coco Spaghettis alla gremolata Curry indien de poulet aux petits pois Curry japonais de légumes de Cyril Lignac Maquereau laqué et navets au miel Moules à la façon d'Hortense Caille aux oignons et au miel Poulet à l'estragon et vin blanc Sauté d'agneau aux petits navets Pommes de terre croustillantes, halloumi et yaourt grec Sauté d'agneau aux petits pois Cocotte de bœuf fondant aux tomates et à la cannelle Blanquette de veau tradition du jeudi 15 recettes de plats mijotés pour le dimanche midi Selle d'agneau à la polenta Carré de porc laqué, purée de haricots beurre Gigot d’agneau rôti aux pommes de terre, la vraie recette Cassoulet de souris d’agneau Lasagnes de veau au parmesan Joue de bœuf en bourguignon Tomates farcies à l'ancienne Couscous traditionnel aux 7 légumes Rôti de veau en cocotte, printanière de légumes Hachis parmentier facile Ficelles picardes Poulet rôti façon grand-mère La vraie bouillabaisse Daube de bœuf à l’orange et aux épices Épaule d'agneau farcie aux olives Sauté de dinde marengo Lapin à la moutarde à l'ancienne Pot-au-feu, sauce ravigote à l'ancienne Chili con carne facile Waterzoï de poisson à la flamande Gratin de macaronis au parmesan Paella royale

Citron : nos idées recettes

Fricassée de porc

Toutes nos recettes avec de l'échine de porc

Des idées pour cuisiner les artichauts

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus de Plats

Poivrons farcis au pain

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Plus de Plats au porc

Brochettes de jambon façon ribs

Brochettes de filet mignon au citron et aux olives

Brochettes de porc à l’ananas rôti

Brochettes de porc en persillade

Echine de porc aux coques

Filet mignon de porc à l'ananas et raisins secs

Boulettes de porc au curry

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée Frittata italienne (facile et rapide)