Mousse au citron et au limoncello

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de repos/attente2 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 2 ou 3 citrons bio non traités
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 65 g de sucre
• 30 g de beurre
• 2 feuilles de gélatine
• 2 c. à s. de limoncello (liqueur de citron sicilienne)
• 15 cl de crème liquide entière bien froide

La préparation de la recette

1. Prélevez les zestes des citrons.
2. Pressez les citrons pour obtenir 10 cl de jus.
3. Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
4. Mélangez au fouet le jus, le sucre, les œufs et les jaunes.
5. Dans une casserole à fond épais, faites cuire le mélange à petit feu, environ 5 minutes sans cesser de remuer au fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
6. Incorporez le beurre hors du feu.
7. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées puis la liqueur et laissez refroidir.
8. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange.
9. Versez dans des ramequins et mettez au frais 2 heures minimum.
10. Décorez avec les zestes.

Vous pouvez faire du limoncello maison.