Escalopes de poulet à la crème de citron

Par Cuisine et Vins de France

Escalopes de poulet à la crème de citron

Très rapides à réaliser, ces escalopes de poulet à la crème de citron sont parfaites pour un repas express ! Découvrez la recette pour réussir ce plat au poulet cuit dans une sauce au citron, à l'ail, au vin blanc et aux herbes de Provence, où la crème fraîche vient apporter de la douceur à l'acidité de l'agrume.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 escalopes de poulet
3 gousses d’ail
20 cl de vin blanc
½ cube de bouillon de volaille
1 citron
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel
poivre
25 cl de crème fraîche

La préparation de la recette

Faites dorer le poulet dans un peu d’huile avec l’ail épluché et coupé en deux. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
Versez 10 cl de vin blanc avec le cube de bouillon émietté sur le poulet. Laissez évaporer le liquide.
Coupez le citron en deux. Pressez le jus d’une moitié et détaillez des demi-rondelles dans l’autre moitié.
Ajoutez le jus de citron et le reste de vin blanc dans la poêle.
Retirez le poulet, incorporez la crème à la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Remettez la viande, parsemez de feuilles de persil et de demi-tranches de citron.
Servez avec des bouquets de brocoli et des petits pois cuits à la vapeur.

Une recette extraite de "Au bon beurre - 100 ans de tradition", Marmiton, 2023, éditions Michel Lafon.

Conseils

Vous pouvez également accompagner ce plat au poulet de tagliatelles de courgettes.

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