Fettuccine au citron

Par Sophie Menut

Fettuccine au citron

Toute simple et rapide à réaliser, cette recette de pâtes au citron, crème, comté, parmesan et estragon est idéale pour un repas improvisé. Découvrez pas à pas comment la réaliser !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de fettuccine fraîches
2 citrons bios
30 cl de crème épaisse
125 g de comté
30 g de parmesan
1 brin d’estragon
sel
poivre
1 pincée de noix muscade

La préparation de la recette

1. Préparez la sauce : lavez les citrons, râpez leurs zestes et pressez les fruits. Râpez les fromages.

2. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Ajoutez le brin d’estragon, les fromages, les zestes et le jus des citrons. Salez, poivrez, parfumez de noix muscade. Laissez sur feu doux 2 min et réservez au chaud.

3. Portez à ébullition une grande quantité d’eau dans un faitout. Salez et plongez-y les pâtes pour 2-3 min.

4. Égouttez-les dès qu’elles remontent à la surface. Mettez-les dans un grand plat creux, nappez aussitôt de sauce, mélangez et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 174

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un fiefs-vendéens
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Très populaires en Italie, notamment à Rome, les fettuccine (“petits rubans”) sont des pâtes longues, un peu moins larges que des tagliatelles.

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