- 6
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 600 g de queues de crevettes roses crues décortiquées (fraîches ou décongelées)
- 1 petit poivron vert
- 1 tomate
- 3 citrons verts
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 brin de thym
- citron
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- sel
La préparation de la recette
1. Lavez et essuyez le poivron, coupez-le en deux, éliminez les pépins et les filaments, détaillez la chair en tout petits dés.
2. Ébouillantez la tomate quelques secondes, puis pelez-la. Coupez-la en deux pour l’épépiner, et concassez la chair au couteau. Pressez 2 citrons.
3. Dans un bol, mélangez le poivron, la tomate et le jus de citron avec les huiles, le piment, le thym et du sel.
4. Coupez les crevettes en deux dans la longueur, ôtez le boyau noir et posez-les dans un grand plat creux. Versez le contenu du bol sur les crevettes et laissez mariner 15 min au frais.
5. Retournez les crevettes et laissez mariner encore 15 min. Dégustez frais, avec le dernier citron vert coupé en quartiers.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un montlouis
Région : Vallée de la Loire
- Une autre idée : vous pouvez transformer cette entrée en une recette chaude. Pour cela, faites chauffer 50 cl de lait de coco dans une casserole, ajoutez les crevettes et la marinade et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
- La fraîcheur des crustacés est le mot d'ordre de cette recette. Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, préférez des surgelées à celles décongelées du poissonnier.
- Vous pouvez proposer différents carpaccios à vos convives si vous recevez : carpaccio de thon ou encore carpaccio de saint-jacques.