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Infos pratiques
- 4
- 20
- 30 minutes
- 15 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de farine tamisée
- 1/2 paquet de levure chimique
- 5 œufs
- 180 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- le zeste d'un demi citron non traité
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Mettez le beurre à fondre doucement dans une casserole. Laissez-le ensuite refroidir au frais.
- Fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez-y le zeste de citron et l'extrait de vanille.
- Mélangez dans une jatte la farine avec la levure puis versez le tout en pluie sur les œufs et le sucre fouettés.
- Mélangez délicatement l'ensemble sans travailler la pâte puis ajoutez le beurre froid. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur ou 5 min au congélateur.
- Beurrez puis farinez les plaques de madeleines. Remplissez les moules aux 2/3.
- Faites cuire 10 min en surveillant la couleur. Démoulez chaud sur une grille à pâtisserie.
Conseils
À l'instar du gâteau au yaourt, les madeleines sont très faciles à décliner, vous pouvez ainsi les préparer avec du chocolat ou même en version salée pour l'apéritif !