- 4
- 15 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 escalopes de poulet
- le jus de 2 citrons
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de porto
- 100 g de Maïzena
- 50 g de farine
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 30 cl d’huile d’arachide
- 1 bouquet de ciboulette
- poivre
La préparation de la recette
1. Coupez les escalopes en lanières de 1 cm de large. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la sauce soja et le porto. Mettez-y les lanières de poulet à mariner au moins 15 min.
2. Préparez la sauce : dans une petite casserole, versez le jus des citrons avec le sucre et 4 cuillerées à soupe d’eau. Remuez sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce bouillonne.
3. Tamisez 1 cuillerée à café de Maïzena dessus, remuez et laissez épaissir sur feu doux. Mélangez le reste de Maïzena et la farine.
4. Égouttez les morceaux de poulet, et enrobez-les légèrement de ce mélange. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Plongez-y les morceaux de poulet (en plusieurs fois), laissez-les dorer 2 à 3 min et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Replongez toutes les lanières une seconde fois dans l’huile chaude et laissez-les encore dorer 30 secondes. Égouttez-les, disposez sur un plat, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec la sauce citron.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-véran
Région : Bourgogne
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade, tout simplement, ou de riz.