Cannelés ricotta citron

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 01/01/2024 à 11:06

Recette cannelés citron ricotta

Vous avez envie de changer des traditionnels cannelés parfumés au rhum et à la vanille ? Essayez cette recette de cannelés à la ricotta et au citron ! Les petits gâteaux bordelais se font frais et fondants, pour une pause goûter bien méritée.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 citron
15 cl de lait
40 g de beurre
80 g de ricotta
2 œufs
100 g de sucre glace
60 g de farine

La préparation de la recette

Préchauffer votre four à 160°C. Lavez puis râpez le zeste du citron.
Dans un bol, mélangez le lait, la ricotta, le zeste de citron et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite un œuf entier plus un jaune d'œuf.
Incorporez la farine puis remuez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
Réservez la pâte au frais au moins une heure, idéalement toute une nuit au frigo.
Versez la pâte dans des moules à cannelés puis enfournez le tout 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

N'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron pour parfumer encore plus vos cannelés !

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