Soupe grecque au poulet et au citron

Par Le Creuset

Recette soupe grecque au poulet et au citron

Idéale pour une entrée rapide ou un plat facile à préparer, cette soupe grecque au poulet et au citron fleure bon les saveurs de la Méditerranée. Conviviale et originale, cette recette vous fera voyager le temps d'un repas, sans bouger de votre chaise !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
1/2 tubercule de fenouil, finement tranché
7 gousses d'ail, finement coupées
1 citron confit salé, finement haché
2 litres de bouillon de poulet
1/2 poulet grillé
2 boîtes de pois chiches
De l‘estragon pour la garniture
Des fleurs de fenouil pour la garniture
Le jus d’1 citron
150 g de yaourt grec

La préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ronde à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le fenouil et les faire revenir pendant environ 5-8 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis faire revenir l’ail pendant environ 1 minute. Ajouter le citron confit et
mélanger. Ajouter ensuite le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter le tout à basse température.
Retirer l’os du poulet et couper la viande en petits morceaux à l'aide de deux fourchettes.
Ajouter le poulet et les pois chiches à la préparation et faire cuire pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner selon vos préférences.
Avant de servir, garnir d'un brin d'estragon et de fleurs de fenouil. Agrémenter chaque portion avec un trait de jus de citron et une cuillère à café de yaourt grec.

Conseils

Pour une recette végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et et le bouillon par du bouillon de légumes.

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