- 6
- 20 minutes
- 40 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 œufs + 4 jaunes
- 4 citrons bio
- 250 g de sucre
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
1. Réunissez les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot et actionnez-le par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. A défaut de robot, mélangez le tout rapidement dans une jatte. Enveloppez la pâte de film étirable et mettez au frais 30 min.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Rincez les citrons, râpez leur zeste et pressez les fruits. Faites fondre le beurre.
3. Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, 20 cl de jus de citron et les zestes, puis le beurre fondu. Réservez.
4. Beurrez un moule à tarte de 24 cm, étalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond, garnissez de billes de cuisson et faites cuire à blanc 15 min.
5. Passé ce temps, retirez les billes, versez la crème au citron sur la tarte en la filtrant et poursuivez la cuisson encore 20 à 25 min à th 6 (180°).
6. Sortez la tarte du four, démoulez et laissez-la refroidir sur une grille. Dégustez froid, saupoudré de sucre glace.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Appellation : Un sauternes
Région : Bordeaux
- Si vous souhaitez réaliser des tartelettes, réduisez la deuxième cuisson à 15 min.
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