Tarte au citron déstructurée

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Temps de réfrigération1 heure 30 minutes
• Temps de trempage,
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 citrons
• 180 g de sucre en poudre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 120 g de beurre doux mou
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 4 cuil. à soupe de gelée de citron

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 120 g de beurre demi-sel ramolli

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte : dans une jatte, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre demi-sel mou. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Roulez en boule, emballez de film étirable et laissez 30 min au frais.
2. Préparez la crème : pressez les citrons. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, la Maïzena et le jus des citrons.
3. Ajoutez le beurre doux mou, mélangez encore et versez dans une casserole. Fouettez sans cesse sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
4. Préchauffez le four à th 7 (210°). Étalez la pâte au rouleau et posez-la sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 min.
5. Sortez la pâte du four, et laissez refroidir sur une grille, sans le papier, puis cassez la pâte en morceaux.
6. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron avec une cuillerée à soupe d’eau.
7. Disposez dans 6 verrines des morceaux de pâte, tassez puis versez la crème au citron. Lissez la en tapotant les fonds des verrines sur le plan de travail. Terminez par de la gelée. Mettez au frais au moins 1 h avant de servir.