Cheese-cake au citron et chèvre frais

Par Irène Karsenty et Pascale Mosnier

Cheese-cake au citron et chèvre frais

Originale, cette recette de cheese-cake est réalisée avec du fromage de chèvre frais et non le fromage frais habituel comme le Philadelphia. Découvrez donc cette recette facile à réaliser de cheesecake savoureux !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure 15
Temps de repos/attente30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de chèvre frais
500 g de fromage blanc en faisselle à 40 % MG
4 œufs
180 g de sucre
1 cuil. à soupe de Maïzena
1 citron bio
1 noix de beurre (pour le moule)
120 g de biscuits sablés (type Digestive ou Sprits)
60 g d’amandes en poudre
60 g de beurre fondu

La préparation de la recette

1. Égouttez le fromage blanc dans une passoire pendant au moins 30 min.

2. Préchauffez le four à th 5 (150°), beurrez un moule à manqué (démontable à bord articulé, de préférence) et tapissez le fond de papier sulfurisé beurré. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste.

3. Mixez les biscuits, les amandes et le beurre fondu au robot et étalez cette pâte dans le moule du bout des doigts. Mettez au frais au moins 20 min.

4. Dans le bol du robot, mettez les œufs entiers avec le sucre, le chèvre, le fromage blanc égoutté et la Maïzena délayée dans 2 cuillerées à soupe d’eau. Mixez à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le zeste de citron et mélangez encore.

5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 1 h 15. Si le milieu du gâteau vous semble trop souple, prolongez la cuisson de quelques minutes.

6. Laissez refroidir le cheese-cake avant de le démouler délicatement. Posez-le sur un plat.

Recette parue dans le numéro 132

Que boire avec ?

Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un saussignac
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez servir le cheese-cake avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise !

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Cheesecake : des recettes pour le décliner de l'entrée au dessert

117 articles

Cheesecake New-Yorkais au fromage frais Cheese-cake et coulis de fruits rouges Cheesecake au chocolat, orange confite et fruits rouges Cheese-cake au citron vert Cheese-cake aux fruits de la passion Cheesecake griottes-pistaches Gâteau à la brousse et aux noix Tarte au fromage frais Cheesecake vegan à l'avocat, citron vert et coco Cheesecake au beurre de cacahuètes Le cheesecake aux abricots de Cyril Lignac Cheesecake salé feta et courgettes Cheesecake à la rhubarbe Le cheesecake marbré aux fruits rouges de Cyril Lignac Cheesecake aux framboises sans cuisson Cheesecake basque Cheesecake rapide aux fraises Cheesecake rapide au citron vert Ces cheesecakes se préparent en 30 minutes !Cheesecake aux Oreo sans cuisson Cheesecake sans gluten au citron Cheesecake vanille et fruit de la passion Cheesecake au fromage de chèvre et au miel Cheesecake aux framboises Cheesecake japonais Verrines de cheesecake au citron sans cuisson Le cheesecake aux pistaches de Florence Kahn Cheesecake aux oranges Cheesecake aux noix Cheesecake aux pommes façon crumble Cheesecake mangue, coco et biscuits à la cuillère Cheesecake au citron vert et chocolat blanc Le cheesecake new-yorkais de Laurent Mariotte Cheesecake chocolat-orange-cacahuète Cheesecake express pomme, poire et speculoos Cheesecake au potiron Cheesecake aux figues, miel et spéculoos Cheese-cake aux myrtilles et à la vanille Mini cheese-cakes au melon Cheesecake à la ricotta et aux framboises Cheesecake au chèvre et aux courgettes Verrines de cheesecake au mascarpone façon tiramisu Cheesecake salé à la ricotta et aux tomates Quelle est la recette du cheesecake de Julie Andrieu ?Cheesecake au limoncello et à la ricotta Cheesecake aux asperges Cheesecake salé au chèvre et aux petits pois Cheesecake à la fraise Tarte au fromage blanc alsacienne Le cheesecake aux framboises de Pierre Hermé Gâteau au fromage blanc et citron Cheese-cake aux œufs de saumon Cheesecake sans cuisson au saumon frais Cheese-cake salé au gorgonzola Tarte au fromage blanc, vanille et citron Cheesecake à la bretonne Cheesecake aux pommes Une entrée surprenante avec ces recettes de cheese-cakes salés !Cheese-cake au fromage de chèvre Cheesecake Oreo Mini cheesecakes aux framboises et au citron Cheesecake aux fraises et au chocolat blanc Cheese-cake au cottage cheese et citron vert Cheesecake aux petits-suisses et aux figues Cheesecake au caramel Cheese-cake au saumon fumé et ricotta Cheesecake au chocolat et à la crème de marrons Envie de fraîcheur, une entrée fraîche à tenter....Cheesecake aux spéculoos Cheese-cake à la mangue Cheese-cake new-yorkais Cheesecake funky, sans chichi ni tralala de Christophe Michalak Cheese-cake au potimarron La tarte au fromage blanc de Christine Ferber Cheesecake au chocolat et à l’orange confite Cheese-cake aux kumquats Cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan Cheesecake aux myrtilles et spéculoos Cheesecake aux myrtilles (sans pâte)Cheesecake au citron et framboises Cheesecake express sans cuisson Cheese-cakes au mascarpone façon tatin aux pommes Trifles façon cheese-cake Cheese-cake au coulis de perles de framboises Cheesecake crème brûlée Cheesecake au tiramisù Gâteau sans cuisson aux myrtilles et à la ricotta Cheese-crumble aux myrtilles Gâteau de fromage blanc et framboises Cheese-cake aux boudoirs et coulis de fruits rouges maison Cheesecake au citron Cheesecake à la poire Cheese-cake aux fruits rouges Gâteau au mascarpone façon cheese-cake Cheesecake aux framboises et à la menthe Fiadone corse parfumé au citron Tourteau fromager sucré Mini cheesecakes au mascarpone et aux framboises Cheesecake aux cerises et au chocolat blanc Gâteau de fromage blanc aux écorces confites Tourte au fromage frais à la vanille Fiadone de Venaco Gâteau au fromage et au citron Minis fiadones à l'orange La caillade limousine Gâteau mousseux à la vanille, sur lit de cookie Gâteau à la brousse et aux fruits rouges Gâteau neigeux aux fruits d’été Gâteau des bergers aux deux fromages Cheesecake au mascarpone, raisins secs et citron Cheese-crumble aux fruits rouges Fiadone au cédrat confit Tarte crème fraîche et framboises Tarte au fromage et à la menthe Cheesecake au Nutella Cheesecake au chocolat blanc et aux myrtilles

Citron : nos idées recettes

Dernières News

Muffins aux olives au Thermomix

Croquettes de courgettes et parmesan au Thermomix

Muffins jambon fromage au Thermomix

Plus de Desserts

Sorbet à la mangue au thermomix (à faire en moins 5 minutes)

Torta della nonna revisitée

Barres moelleuses aux fruits rouges

Terrine de fruits rouges en gelée de riesling

Plus de Cakes & gâteaux

Charlottines vie en rose

Mini Madeleines

Minicakes aux fruits secs

Gâteau renversé à l’ananas, poudre d’or

Le creusois aux noisettes

Bûche de Noël aux litchis et à la rose

Cake au chocolat et au citron confit

Les plus populaires

La recette traditionnelle du clafoutis aux cerises Tarte aux prunes à l'alsacienne Tarte aux mirabelles façon alsacienne Le cheesecake aux abricots de Cyril Lignac Le banana cake de Cyril Lignac Mousse de pêches à la ricotta