Poulet korma

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
• 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• 150 g de noix de cajou non salées
• 30 cl de lait de coco
• 1 morceau de gingembre frais de 20 g
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 8 graines de cardamome
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 petit bouquet de coriandre
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Effeuillez la coriandre. Dans le bol d’un robot, mixez les noix de cajou avec la noix de coco râpée et la coriandre, réservez. Epluchez et hachez l’oignon et l’ail, pelez et râpez le gingembre.
2. Faites rissoler les morceaux de poulet dans une cocotte avec l’huile. Une fois dorés, retirez-les de la cocotte. Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre à leur place. Laissez-les fondre 5 min sur feu moyen. Ajoutez toutes les épices dans la cocotte, laissez roussir 3 min. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, versez le lait de coco et complétez d’eau à hauteur. Ajoutez le mélange noix de cajou-noix de coco-coriandre, salez et poivrez.
3. Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 sur feu moyen en remuant de temps en temps. Servez chaud.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : pouilly-fuissé
Région : Bourgogne

Servez avec du riz basmati.