Velouté de butternut (recette Thermomix)

Par Fanny Pommier

Velouté de butternut au Thermomix

Envie de réaliser un bon velouté de butternut maison réconfortant avec votre Thermomix ? Découvrez notre recette simplissime et rapide où la courge est préparée avec de la crème (ou du lait de coco) et des graines de courge : une soupe qui régalera petits et grands en un rien de temps !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 courge butternut (environ 800 g)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1/2 cuil. à café de sel
1 belle pincée de poivre
1 pincée de piment d'Espelette
1 poignée de graines de courges
10 cl de crème fraîche liquide

La préparation de la recette

Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez l'oignon en deux.
Placez l'ail et l'oignon dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes/vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1.
Pendant ce temps, épluchez, coupez en deux et retirez les graines de la courge butternut. Coupez-la en gros dés.
Placez les dés de butternut dans le bol, l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Faites cuire 20 minutes/100°C/vitesse mijotage.
Pendant ce temps, faites griller à feu moyen, à sec, les graines de courge dans une poêle. Réservez-les dans un bol.
Quand le velouté est cuit, mixez 1 minute/vitesse 7. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Au moment de servir, versez un peu de crème liquide dans chaque bol et accompagnez des graines de courge.

Conseils

Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour apporter une touche exotique au velouté.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelles recettes faire en février ?

141 articles

Gâteau de pomme de terre au reblochon Bouillon de boeuf aux petits légumes, tartines de moelle Cassolettes de poulet forestières aux noisettes Daube d'agneau aux marrons Gratin de chou-fleur à la mimolette Truffade à la tomme de Savoie Berthoud traditionnel La recette de courge butternut farcie de Laurent Mariotte Acras de courge Tarte salée au potimarron Velouté de châtaigne au café La soupe à l'oignon de Philippe Etchebest Sauté de veau aux olives et pesto rosso Le potage parmentier de Laurent Mariotte Fondue à la tomme de chèvre Rôti de veau au whisky Alerte réconfort avec ces recettes originales de tartiflette !Crème de cresson et pommes de terre, pommes paille Le flan va devenir votre dessert préféré de l'hiver !Tartiflette aux champignons en cocotte La tartiflette au thym de Jean Imbert Tartiflette au magret de canard La tartiflette revisitée de SeizeMay Tartiflette au munster et au jambon fumé Tartiflette à la pancetta et au cidre Tartiflette au camembert 12 recettes d’hiver signées Cyril Lignac Le gratin en 15 recettes faciles pour se régaler au quotidien Le gratin de coquillettes de SeizeMay Gratin savoyard au reblochon Gratin de chou au fromage Gratin d’épinards aux pommes de terre Ficelles picardes (gratin de crêpes)La soupe à l’oignon de Cyril Lignac Burrata et courge rôtie Riz basmati aux choux de Bruxelles et poulet rôti Mac and cheese keto de chou-fleur (sans pâtes)Gratins de fruits d’hiver Beignets de pomme à la cannelle Rillettes de canard à l’orange Quiche aux endives (IG bas)Lasagnes aux légumes d'automne, chèvre et sauce butternut Patates douces farcies aux pois chiches Bouillon de bœuf aux carottes Spaghettis à la crème de courge et au poulet Potimarron farci aux champignons et au cantal Gratin de patates douces au lait de coco (vegan et sans lactose)Dahl à la courge butternut Le pho de la grossesse d’Eleonora Galasso One pot pasta aux légumes d’automne Mini courges farcies au Mont d’or Le coq au vin de Paul Bocuse Camembert rôti façon raclette Pie de pommes de terre au petit salé Gratin de pommes de terre aux lardons Diego Alary partage la recette de sa raclette version espagnole !Gaufres sucrées au potiron Gratin de crozets aux poireaux et vieux comté Gratin de crêpes au fromage frais Gâteau de polenta, orange et Cointreau Semifreddo au kiwi Potée de Saint-Jacques Tatin d'endives au roquefort Porc en cocotte aux poireaux Gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais Gratin de brocolis Cake façon tartiflette Saumon laqué aux clémentines Petites cocottes de bœuf aux potimarron et olives Flatbread rustique aux légumes d'hiver Tarte aux pommes de terre, jambon et fromage à raclette Tourte à la courge et aux champignons Choucroute de coquillages Gâteau au citron (recette Cookeo)Tarte de polenta aux pommes et aux oignons Crème de lentilles corail à la patate douce Gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo)Tartiflette aux gnocchis (gnocchiflette)Poulet au comté et au chou-fleur Risotto de petit épeautre aux légumes et roquefort Pot-au-feu aux trois viandes Poule fermière au riz sauce à la crème Gâteau orange caramel Tartinade de chou kale Fondue de reblochon dans du pain de René et Maxime Meilleur Bœuf bourguignon à l'ancienne Pot-au-feu et son os à moelle Aile de raie sur céleri rave rôti au four Soupe de lentilles à la pancetta Saucisses aux lentilles Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Chaussons feuilletés aux épinards Citrons farcis aux rillettes de maquereau Huîtres à la grenade et au combava Mini brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et au chorizo Poireaux grillés, vinaigrette d’agrumes Soupe de céleri-rave et haddock Kouglof aux lardons et au vieux comté Papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort Carré de porc au jus de grenade Gratin de coings, céleri et vieux comté Cheesecakes salés aux kiwis Fettuccine au citron Raie, sauce beurre aux câpres Filets de bar, crème de chorizo Vacherin en coque, façon raclette Truffade de pomme de terre et châtaigne au laguiole Saucisse de Morteau aux crozets, sauce au vin rouge Pie de confit de canard aux navets Gratin de choux de Bruxelles au bacon Ris de veau panés, salsifis meunière Aile de raie au curry Crêpes aux fruits rouges et à la ricotta Fraîcheur de pamplemousse au sirop de rose Crème caramel et agrumes confits Crumble créole (banane, rhum et raisins secs)Crêpes au miel et poires pochées à la grenadine Tartelettes chocolat-banane Tarte au brocciu et aux agrumes Charlotte aux pommes Churros à la banane et sauce caramel au rhum Satay de poulet grillé Lasagnes de potimarron et poulet (recette Cookeo)Pot-au-feu de lotte Pot-au-feu de canard Endives braisées, orange et grenade Poulet gratiné au vin jaune Carbonade flamande à la bière blonde Tartiflette végétarienne Galettes de pommes de terre au reblochon Blanquette de volaille au vin jaune et aux champignons Tartiflette au fromage de chèvre Potée lorraine Blanquette de poulet au vin blanc Bœuf braisé aux carottes et cumin Pannequets de crêpes gratinées au poulet et curry Gratin de crêpes au jambon et fromage blanc Cigares aux kiwis et amandes

Velouté et crème de courge

Comment cuisiner la courge butternut ?

Cuisine au robot : nos recettes faciles et rapides

Dernières News

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Poivrons farcis au pain

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus de Veloutés & crèmes

Le velouté de potimarron de Philippe Etchebest

Velouté de butternut au canard grillé

Velouté de panais à la fourme d'Ambert

Velouté de panais, salades amères

Soupe à la tomate ultra crémeuse

Velouté croustillant au panais

Velouté de potimarron au bleu et bacon grillé

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé