Blanquette de poulet au vin blanc

Par Cuisine et Vins de France

Recette blanquette de poulet facile

Plus légère et rapide à préparer qu'une blanquette traditionnelle, cette recette de blanquette au poulet, au vin blanc et aux petits légumes est parfaite si vous souhaitez réaliser un menu réconfortant et équilibré. Vous pourrez accompagner le plat au poulet d'un riz blanc par exemple.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 échalote
1 bouquet garni
4 cuisses de poulet
25 cl de vin blanc
1 belle orange
3 carottes
30 cl de crème légère épaisse
200 g champignons de Paris
2 cuil. à café d’huile d’olive
sel
poivre
50 g de farine
2 cubes de bouillon
Le jus d'1 citron

La préparation de la recette

Coupez en deux chaque cuisse de poulet. Epluchez et ciselez une échalote. Epluchez, lavez et coupez en morceaux les carottes et les champignons.
Faites revenir la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
Saupoudrez la viande de farine, bien mélanger, et recouvrir d’eau. Ajoutez un cube de bouillon, le vin blanc et le bouquet garni.
Incorporez les carottes et les champignons.
Prélevez et ajoutez le zeste de l’orange et coupez-le ensuite en morceaux puis ajoutez-le dans la cocotte.
Faites bouillir pendant 5 minutes et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dans un bol mélangez la crème, le jaune d’œuf et le jus de citron. Incorporez ce mélange au dernier moment avant de servir.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-joseph
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Vous pouvez accompagner cette blanquette au poulet d'un riz blanc ou de pâtes fraîches maison par exemple.

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