Huîtres à la grenade et au combava

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 18 grosses huîtres 
• 2 grenades 
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée (type Kikkoman) 
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée 
• 1 combava

La préparation de la recette

1. Ouvrez 18 grosses huîtres, détachez-les de leurs coquilles (réservez les creuses) et versez-les avec leur eau dans une casserole.

2. Mettez à chauffer à feu doux 20 secondes. Dès que les huîtres se rétractent un peu, sortez-les du feu. Égouttez-les et replacez-les dans les coquilles propres. Placez au frais.

3. Coupez 2 grenades en deux. Pressez-en une dans un presse-agrumes et récupérez les graines de la seconde.

4. Mélangez le jus et les graines dans un bol avec 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, 3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée (type Kikkoman), 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée.

5. Nappez les huîtres de cette sauce, râpez dessus le zeste de 1 combava et servez.

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les huîtres.