- 6
- 20 min
- 20 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 pâte sablée parfumée à la poudre de noisettes (cf recette en conseil) ou 1 rouleau de pâte sablée
- 3 bananes
- 30 g de sucre blond
- 1 citron vert bio
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre + 20 g pour les moules
- 30 g de farine pour étaler la pâte
- 1 pincée de fleur de sel
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 200° (th 6-7) et beurrez 6 moules à tartelette. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (ou déroulez-la). Détaillez-la en 6 disques un peu plus grands que vos moules.
2. Disposez-les dedans (inutile de les beurrer si vous utilisez un rouleau de pâte, mettez la pâte avec son papier de cuisson découpé). Piquez la pâte avec une fourchette, tapissez de disques de papier sulfurisé, garnissez de légumes secs.
3. Enfournez pour 10 min de cuisson "à blanc". Retirez alors papier et haricots et poursuivez la cuisson 5 min. Sortez les tartelettes du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
4. Lavez le citron, râpez finement son zeste, pressez le fruit. Coupez les bananes en rondelles, mettez-les dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.
5. Cassez le chocolat en petits morceaux ou râpez-le. Dans une petite casserole, faites bouillir la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat, remuez au fouet puis ajoutez le beurre et la fleur de sel.
6. Répartissez les bananes dans les fonds de tartelette et nappez de chocolat. Laissez refroidir. Décorez avec les zestes de citron vert avant de servir.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : rivesaltes ambré
Région : Languedoc-Roussillon
Pour réaliser la pâte sablée parfumée à la poudre de noisettes :
Mettez 180 g de farine, 75 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 40 g de poudre de noisettes et 110 g de beurre coupé en morceaux dans me bol d'un robot, mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajoutez alors 1 œuf et mixez par à-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si elle est collante, ajoutez un peu de farine. Emballez cette pâte dans un film étirable et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de l'étaler.
Vous pouvez aussi réaliser une pâte sablée classique !
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