Cheesecakes salés aux kiwis

Par Fanny Pommier

Cheesecakes salés aux kiwis

Revisitons le célèbre dessert américain avec cette recette salée toute simple à réaliser et savoureuse de mini cheesecakes aux kiwis de l'Adour IGP. Le fruit gorgé de vitamines C se marie à merveille avec le fromage frais, les noix et les biscuits émiettés : une bonne idée recette pour l'apéritif !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 kiwis de l'Adour IGP (type Oscar)
10 brins de ciboulette
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de miel
150 g de fromage frais
100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
100 g de noix
75 g de beurre

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mixez les flûtes grossièrement cassées avec les noix afin d’obtenir une poudre avec un léger grain. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

2. Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez 4 disques d’environ 1 cm d’épaisseur à l'aide d'emporte-pièces. Tassez bien et placez la préparation au frais pendant 1 h minimum.

3. Dans un petit saladier, mélangez délicatement à la fourchette le fromage frais, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette préalablement ciselée.

4. Pelez les kiwis, détaillez-les en fines tranches et laissez-les mariner dans l'huile d'olive et le miel.

5. Sur chaque base de cheesecake, placez l'emporte-pièce, disposez environ 1 cm de mélange à base de fromage frais et ajoutez 2 rondelles de kiwi.

6. Refaites une couche de fromage frais et finalisez avec 2 nouvelles rondelles. Répétez l'opération pour les 3 autres cheesecakes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez ajouter du saumon fumé entre la préparation au fromage frais et les tranches de kiwis ou en le déposant au dernier moment sur les cheesecakes.

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