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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 5 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de potiron
- 70 g de beurre demi-sel
- 40 cl de lait
- 150 g de farine
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
La préparation de la recette
- Épluchez le potiron, coupez la chair en cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, mettez les cubes de potiron à revenir doucement sans colorer, en les remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Écrasez le potiron à l'aide d'un presse-purée en incorporant 10 à 15 cl de lait pour obtenir une purée souple et homogène, mais compacte.
- Dans le bol d'un robot, mélangez le reste de beurre (mou), avec la farine, la purée de potiron, le sucre, les œufs et la levure. Faites fonctionner le blender en incorporant le reste du lait pour obtenir une pâte lisse, pas trop fluide. Laissez-la reposer 1 heure.
- Préchauffez le gaufrier et faites-y cuire les gaufres à la dernière minute, c'est tellement meilleur !
Recette parue dans le numéro 174
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Appellation : un pinot gris Vendanges tardives
Région : Alsace
Conseils
Servez-les tièdes, avec une chantilly à la cannelle.