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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 1 heure 15
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la sauce :
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 500 g de tomates concassées
- 1 brin de thym frais
- 1 gousse d'ail
- ½ botte de basilic
- Sel
- Poivre
Pour les boulettes :
- 300 g de viande hachée de boeuf
- 300 g de viande hachée de porc
- 30 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 g de mie de pain (sans croûte trempée du lait)
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 170°C. Dans une casserole, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé et faites-le suer sans coloration.
- Versez les tomates concassées, le thym, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Laissez mijoter pour faire réduire la sauce 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes : dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le parmesan râpé, les œufs, la ricotta, le persil haché et la mie de pain (préalablement trempée dans du lait et pressée).
- Mélangez à la main et assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin. Formez des boulettes à la main et déposez-les dans une assiette.
- Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive. Déposez les boulettes et faites-les colorer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déposez les boulettes dans un plat et versez la sauce tomate par-dessus. Enfournez et laissez cuire 7 minutes. Servez chaud.
Conseils
Servez les boulettes avec des spaghetti ou du riz.
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