Morue aux poivrons à la portugaise

Par Pascale Mosnier

Publié le 21/06/2023 à 11:21

Recette morue aux poivrons à la portugaise

Quelques ingrédients suffisent pour faire voyager ses papilles ! De la morue, des poivrons, des oignons, le tout cuit au four, et vous voilà avec un plat ensoleillé inspiré de la cuisine portugaise !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps complémentaire12 heures
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

600 g de morue salée (pas séchée)
4 gros oignons
2 poivrons rouges
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

Plongez la morue dans une grande quantité d’eau froide et laissez-la dessaler 12 h en renouvelant l’eau au moins 3 fois.
Passé ce temps, pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons, coupez-les en deux pour éliminer les pépins et les filaments. Coupez la chair en fines lamelles.
Préchauffez le four à 180°. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les poivrons et les oignons à revenir à feu moyen, en remuant souvent, 10 min. Égouttez et épongez la morue. Coupez-la en 4 morceaux égaux. Posez-les dans un plat à four adapté à leur taille, sans qu’ils se chevauchent. Versez dessus le contenu de la cocotte. Salez légèrement, poivrez et enfournez pour 15 min.

Recette parue dans le numéro 171

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un IGP côtes-de-gascogne blanc
Région : Sud-Ouest

Conseils

Servez très chaud, avec des chips, comme au Portugal.

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