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Infos pratiques
- 8
- 15 minutes
- 2 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 kg de sardines extra-fraîches
- 3 citrons jaunes bios
- 1 kg de piments de Padrón
- Quelques feuilles d’origan frais
- Huile d’olive
- Sel fin
- Fleur de sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Écaillez et videz les sardines, déposez-les sur 1 linge propre.
- Brossez les citrons, réservez-en 1 pour le jus en fin de cuisson et coupez les 2 autres en tranches fines et régulières. Lavez les piments et séchez-les.
- Faites chauffer la plancha sur feu vif, badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive, ajoutez du sel et faites cuire les piments. La peau doit brûler sur toutes les faces. Assaisonnez et terminez la cuisson : dans un coin de la plancha, ajoutez les sardines et les tranches de citrons.
- Faites dorer les sardines 2 min sur chaque face, retirez le tout de la plancha, dressez dans 1 grand plat en assaisonnant avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et de la fleur de sel. Saupoudrez de quelques feuilles d’origan frais haché.
- Dégustez aussitôt.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro Hors-série 22
Conseils
Vous pouvez remplacer les sardines par des maquereaux.