- 6
- 15 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouelle de porc de 1,4 kg
- 250 g de gnocchis
- 1 oignon
- 1 carotte
- 10 feuilles de sauge
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe de miel
- 30 cl de vin blanc
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de crème liquide
- 20 g de beurre + 1 noix pour le plat
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 8 (240°). Enduisez la rouelle de miel. Faites-la revenir avec l’huile dans une cocotte allant au four. Ajoutez la carotte et l’oignon pelés et coupés en dés.
2. Mouillez avec le vin blanc, faites bouillir 2 min, ajoutez 50 cl de bouillon (préparé avec les tablettes) et la sauge. Salez, poivrez. Glissez la cocotte fermée au four pour 2 h.
3. A mi-cuisson, baissez le th à 6 (180°). 20 min avant la fin, plongez les gnocchis dans un faitout d’eau bouillante salée et comptez 3 min à reprise d’ébullition.
4. Egouttez-les, mettez-les dans un plat à four beurré, nappez de crème et de parcelles de beurre. Faites gratiner et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : saumur
Région : Vallée de la Loire
Vous pouvez aussi ajouter 150 g de roquefort en dés aux gnocchis avant leur passage au four.