Plats mijotés par chers : 15 recettes pour vous régaler à moindre coût !

• 220 g de pois chiches secs
• 4 tomates
• 2 poivrons rouges
• 1 courgette
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail
• 3 brins de menthe
• 3 brins de coriandre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de ras el-hanout
• 100 g de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 160 g de yaourt de soja
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Du piment rouge émincé (facultatif)

Retrouvez ici notre recette des pois chiches en ragoût.

• 400 g de pois cassés
• 200 g d’épinards frais
• ½ oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre pelé
• Le jus d'un demi citron vert
• 1 piment jalapeño
• Quelques feuilles de persil
• 40 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de garam masala
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette du dahl de pois cassés.

• 800 g de porc pour sauté coupé en petits morceaux 
• 2 bananes fermes 
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de gingembre
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de curcuma 
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 pincée de piment fort 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette du porc mijoté à la banane.

• 200 g de lentilles jaunes
• 1 grosse tomate
• 2 petits piments verts
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées
• ½ cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de graines de moutarde
• 8 feuilles de cari
• 15 g de beurre
• Sel

Retrouvez ici notre recette du dal indien.

• 1 potiron
• 1 céleri-rave
• 4 topinambours
• 2 oignons rouges
• 250 g de raisin blanc
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de noix muscade
• 1 pincée de safran
• Persil plat
• Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de daube de légumes d’hiver aux épices douces et au raisin.

• 400 g de haricots blancs cuits (ou 200 g de haricots blancs secs que vous aurez fait cuire au préalable)
• 500 g de champignons de Paris
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• Le jus d’un citron
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de vin blanc sec
• 40 cl d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 60 g de beurre
• 20 g de farine
• 3 brins de persil plat
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de blanquette végétarienne aux haricots blancs.

• 1 échalote
• 1 bouquet garni
• 4 cuisses de poulet
• 25 cl de vin blanc
• 1 belle orange
• 3 carottes
• 30 cl de crème légère épaisse
• 200 g champignons de Paris
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 50 g de farine
• 2 cubes de bouillon
• Le jus d'un citron

Retrouvez ici notre recette de blanquette de poulet au vin blanc.

• 400 g de riz basmati cuit
• 150 g de petits pois
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 4 navets
• 1 pomme
• 1 oignon
• 15 g de gingembre frais
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• Huile d’olive
• Sel fin

Pour le mélange d’épices :

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café d’anis vert ou sauvage
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cacao en poudre

Retrouvez ici la recette du curry japonais de légumes de Cyril Lignac.

• 400 g de tomates pelées
• 350 g de boeuf haché
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 3 branches de persil plat
• 1 branche de céleri
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 feuilles de laurier
• 2 pincées de sucre en poudre
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la sauce bolognaise de Cyril Lignac.

• 4 escalopes de poulet
• 2 citrons confits au sel
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
• 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe d’ail haché (frais ou surgelés)
• 1 cuillèe à café de curcuma
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1 pincée de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de la cocotte de poulet aux épices.

• 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 150 g de noix de cajou non salées
• 30 cl de lait de coco
• 1 morceau de gingembre frais de 20 g
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 8 graines de cardamome
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 petit bouquet de coriandre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette du poulet korma.

• 12 gros œufs
• 3 oignons
• 1 boite (½ format) de pulpe de tomates
• 30 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 1 cuillère à supe de curcuma
• 1 petit bâton de cannelle
• Le jus d'un citron vert
• 3 cuilllères à soupe d’huile
• Sel

Retrouvez ici notre recette du curry aux œufs.

• 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
• 12 pruneaux dénoyautés
• 50 g d’amandes non mondées
• 3 oignons
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• Le jus d'un citron
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de coriandre
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 8 brins de coriandre
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette du tajine de poulet aux pruneaux.

• 8 chipolatas aux herbes
• 350 g de lentilles vertes du Puy
• 4 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte (½ format) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 feuille de laurier
• 1 piment oiseau
• 1 clou de girofle
• Sel

Retrouvez ici notre recette du rougail de saucisses aux lentilles.

• 1,5 kg de bœuf maigre (gîte à la noix ou tranche)
• 800 g de haricots rouges au naturel (en boîte)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 tablettes de bouillon de bœuf
• 1 boîte (format 4/4) de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de chili (piment en poudre)
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 4 cuillères à soupe d’huile
• Sel

Retrouvez ici notre recette de chili con carne traditionnel.