Farce au pain de Thanksgiving

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson2 heures 30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 300 g de pain, frais ou déjà un peu rassis, coupé en dés de 1 à 2 cm
• 150 g de beurre
• 200 g d’oignon émincé
• 100 g de branches de céleri (environ 3) en dés de 5mm
• 12 g de feuilles de persil plat, émincées
• 1 c. à soupe de sauge séchée
• 2 c. à café de romarin
• 1⁄2 c. à soupe de thym séché
• 400 ml de bouillon de poulet
• 2 petits œufs
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Faites sécher les dés de pain sur une plaque au four à 120° pendant au moins 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Faites fondre 110 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon et le céleri et faites revenir une petite dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et commence tout juste à colorer.
4. Transférez les légumes dans un grand récipient avec le pain et toutes les herbes aromatiques. Versez la moitié (200 ml) du bouillon et mélangez.
5. Dans un bol à part, mélangez au fouet les oeufs et le reste de bouillon. Versez sur la préparation principale et mélangez à nouveau. Salez et poivrez au goût.
6. Transférez le mélange dans un plat à gratin. Coupez les 40 g de beurre restants en dés et éparpillez-les sur le plat.
7. Couvrez de papier aluminium et faites cuire à 180° pendant 40 minutes. Retirez l’aluminium puis continuez à faire cuire pendant encore 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Pour préparer une farce au pain, le mieux est de choisir un pain à la mie fine et sans trop de croûte, comme du pain de mie. Cependant, tous les types de pains fonctionne pour cette recette incontournable de Thanksgiving, surtout s’ils sont déjà rassis de quelques jours.