- 8
- 20 minutes
- 3 heures 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg de bœuf à braiser (gîte à la noix ou tranche)
- 3 grosses boîtes de haricots rouges au naturel (soit 1,2 kg)
- 1 boîte (1/2 format) de tomates concassées au naturel
- 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomates
- 2 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile
- 3 cuil. à café de chili en poudre (ou un autre piment)
- 1 cuil. à soupe de graines de cumin
- 1 cuil. à café d’origan séché
- Tabasco
- 3 tablettes de bouillon de bœuf
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Coupez la viande en tout petits dés. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites-les revenir avec l’huile dans une cocotte.
2. Au bout de 10 min, ajoutez la viande et remuez à découvert 5 min à feu vif. Ajoutez chili, cumin, origan, quelques gouttes de Tabasco et salez. Remuez, réglez sur feu doux.
3. Diluez les tablettes de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante, versez dans la cocotte avec les tomates concassées et le concentré, remuez. Laissez mijotez à couvert 1 h 30 à 2 h (vous pouvez réaliser cette étape plusieurs heures à l’avance ou même la veille).
4. Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson à feu tout doux et à couvert 1 h 30. Si le chili est trop liquide, montez le feu et laissez réduire quelques minutes. Servez brûlant.
Que boire avec ?
Appellation : un cabernet-sauvignon de Californie
Région : USA
Servez avec du cheddar râpé, de la crème épaisse, des rondelles de banane (citronnées pour qu’elles ne noircissent pas) et du guacamole.