Dal indien

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure 15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de lentilles jaunes
• 1 grosse tomate
• 2 petits piments verts
• 3 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 c. à s. de feuilles de coriandre ciselées
• 1/2 c. à c de curcuma moulu
• 1 c. à c. de cumin
• 1/2 c. à c. de graines de moutarde
• 8 feuilles de cari
• 15 g de beurre sel

La préparation de la recette

1. Plongez la tomate 15 sec dans l'eau bouillante, épépinez-la et coupez-la en dés. Retirez les graines des petits piments et hachez-les très finement. Pelez et émincez les échalotes et les gousses d'ail.
2. Rincez les lentilles à l'eau courante dans une passoire, puis faites-les tremper 30 min dans l'eau froide. Égouttez-les.
3. Faites bouillir 1 I d'eau dans une casserole avec le curcuma, le cumin et les échalotes. Versez les lentilles et faites cuire 30 min à petits frémissements.
4. Incorporez la tomate et les piments et laissez cuire encore 45 min, ou jusqu'à ce que les lentilles s'écrasent spontanément. Ajoutez un peu d'eau de temps en temps si l'évaporation est trop forte et prolongez un peu le temps de cuisson si les lentilles sont encore fermes.
5. Retirez du feu et remuez pour obtenir une consistance de soupe épaisse.
6. Faites revenir les graines de moutarde, l'ail et les feuilles de cari quelques instants à feu vif avec le beurre dans une petite casserole. Versez sur les lentilles, salez et mélangez. Servez chaud, parsemé de coriandre. 

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un côte-du-rhône
Région : Vallée du Rhône

Le dahl indien peut se déguster comme une soupe de lentilles ou être servi avec du riz basmati, pour un repas complet. Vous pouvez aussi l'accompagner de délicieux cheese naan pour saucer le plat.