La recette du poulet cajun de Jamie Oliver

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation7 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 2 oignons rouges
• 4 gousses d’ail
• 1 tasse de riz basmati (300 g)
• 3 poivrons de différentes couleurs
• 4 cuillères à soupe de yaourt nature
• 4 cuisses de poulet
• 60 g de roquette
• 1 cuillère à soupe de sauce cajun

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). 
2. Pelez et coupez les oignons en deux.
3. Déchirez les poivrons en gros morceaux en jetant les pépins et les tiges. 
4. Mettez le tout dans un plat à rôtir de 25 x 35 cm avec le poulet, la sauce cajun et toutes les gousses d’ail entières non pelées. 
5. Nappez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et autant de vinaigre de vin rouge, assaisonnez avec du poivre noir et mélangez bien, en tournant le poulet la peau vers le haut. 
6. Faites rôtir pendant 40 minutes.
7. Faites bouillir de l’eau. Retirez le plat du four et écrasez les gousses d’ail dans le jus en retirant leur peau.
8. Autour du poulet, versez 1 tasse de riz et 2 tasses d’eau bouillante (600 ml). 
9. Couvrez soigneusement avec du papier d’aluminium et remettez au four pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux et que la chair du poulet se détache facilement des os.
10. Assaisonnez, puis servez avec quelques cuillerées de yaourt, la roquette, 1 pincée de poivre noir et nappez avec un filet d’huile d’olive extra vierge si vous voulez.

Une recette extraite du livre "One, tout dans un seul plat" de Jamie Oliver, publié en 2022 chez Hachette Cuisine.

Pour une alternative végétarienne, remplacez le poulet par une courge butternut ou une aubergine brossée, coupée en gros morceaux et cuite exactement de la même façon.