- 4
- 10 min
- 20 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 escalopes de poulet
- 2 citrons confits au sel
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
- 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
- 1 cuil. à soupe d’ail haché (frais ou surgelés)
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 pincée de cumin en poudre
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
La préparation de la recette
1. Dans une cocotte, mettez l’ail et les oignons à revenir doucement avec l’huile, sans colorer.
2. Pendant ce temps, coupez les citrons en deux, rincez-les, éliminez la pulpe pour ne conserver que l’écorce. Coupez-la en fines lanières. Détaillez chaque escalope de poulet en 3 aiguillettes dans la longueur.
3. Ajoutez dans la cocotte les aiguillettes de poulet, les lanières de citron, les épices et la tablette de bouillon émiettée. Salez, poivrez, mouillez avec 50 cl d’eau chaude.
4. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 min, ajoutez les olives (et éventuellement un peu d’eau si nécessaire), poursuivez la cuisson 5 min. Servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace-gewurztraminer
Région : Alsace
Accompagnez ce plat de graine de couscous à cuisson rapide en sachet.