- 4
- 30 minutes
- 1 heure 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g de blancs de dinde (en morceaux)
- 1 carotte
- 1 boîte (1/2 format) de tomates pelées concassées
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de farine
- 10 cl d'huile
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Pour la garniture :
- 250 de champignons de Paris
- 24 oignons grelots
- 2 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre
- 4 brins de persil
- 400 g d'épinards surgelés en branches
- 30 cl de crème épaisse
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez l'oignon, la carotte et l'ail. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande avec l'huile. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail, remuez 1 à 2 min. Ajoutez les tomates égouttées, la farine et le bouquet garni. Versez le vin et 20 cl d'eau, salez, poivrez et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter 1 h sur le feu doux.
2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons puis coupez-les en quartiers. Pelez les oignons grelots. Dans une sauteuse, mettez-les à revenir doucement avec 20 g de beurre. Retirez-les, ajoutez le reste de beurre et les champignons, faites cuire sur feu vif.
3. Dans les tranches de pain, formez 4 cœurs avec des ciseaux et toastez-les. Ajoutez les oignons et les champignons dans la cocotte, laissez réduire la sauce 5 min à découvert. Servez, décoré des cœurs et de persil ciselé et accompagnez si vous le souhaitez des épinards cuits dans la crème.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un côtes-du-ventoux
Région : Vallée du Rhône
Dans cette version, le sauté de dinde est accompagné d'épinards à la crème mais vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes si vous le souhaitez.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour ce plat en lisant notre article sur les vins à servir avec la volaille !
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