15 recettes de plats mijotés pour le dimanche midi

• 4 carottes
• 1 branche de céleri
• 200 g de champignons de Paris
• 600 g d’aiguillettes de canard
• 1 l de bouillon de poule ou de volaille
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 15 cl de crème liquide entière
• 1 citron vert
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de blanquette d'aiguillettes de canard au citron vert.

• 20 crevettes roses cuites
• 400 g de potiron
• 12 pommes de terre grenaille
• 300 g de feuilles d’épinards
• 3 citrons verts
• 1 oignon
• 1 petit piment
• 3 cm de gingembre frais
• 4 brins de coriandre
• 40 cl de crème de coco
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
• 1 cuil. à soupe de sucre complet
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette originale de la blanquette de crevettes, potiron et coco.

• 1 poulet coupé en morceaux
• 1 bouquet d'estragon
• 3 échalotes
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de vin blanc
• 20 cl de bouillon de poule
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de farine
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de poulet à l'estragon et vin blanc.

• 1,5 kg de collier d'agneau coupé en morceaux
• 2 bottes de navets
• 1 boîte de 250 g de tomates en dés
• 10 brins de menthe
• 10 brins de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 orange bio
• 1 citron bio
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici la recette du sauté d'agneau aux petits navets.

• 600 g de poitrine de veau
• 400 g de queue de veau
• 6 carottes
• 3 échalotes
• 3 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 30 g de beurre
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de bouillon de boeuf
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale neutre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la poitrine de veau aux carottes.

• 1 poulet fermier coupé en morceaux
• 200 g de raisin blanc
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil plat
• 1/2 botte d’estragon
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette facile du poulet aux raisins et estragon.

• 4 magrets de canard
• 2 oignons
• 4 carottes
• 2 gousses d’ail
• 150 g de magret fumé
• 200 g de champignons de Paris
• 8 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 75 cl de madiran ou autre vin rouge du Sud-Ouest tannique
• 1 cuil. à soupe de farine
• Sel et poivre en grains
• 800 g de petites pommes de terre à chair ferme de type rattes
• Herbes de Provence
• Huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de bourguignon de magret de canard.

• 1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
• 4 oignons jaunes
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousse d’ail
•  1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 100 à 200 g d’olives (violettes, cassées de préférence)
• 1 citron confit
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 dose de safran
• poivre (pas de sel en raison des olives)

Retrouvez ici la recette facile de l'épaule d'agneau aux olives et citron confit.

• 1,5 kg de joue de bœuf
• 1 tranche épaisse (200 g) de lard fumé
• 3 carottes
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 18 petits oignons grelots
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 75 cl de vin rouge (bourgogne générique ou mâcon)
• 2 tranches de pain de mie
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 50 g de farine
• 1 cuil. à café de thym
• 2 feuilles de laurier
• 6 brins de persil plat
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette traditionnelle de la joue de boeuf en bourguignon.

• 1,5 kg de collier d'agneau coupé en morceaux
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 4 oignons jaunes
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe d'huile neutre
• 5 brins de ciboulette
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette traditionnelle de l'irish stew.

• 1 canard coupé en morceaux
• 250 g d'olives vertes dénoyautées
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de graisse de canard
• 15 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de farine
• 2 brins de thym
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette de canard aux olives.

• 1,2 kg d’échine de porc désossée
• 600 g de petites pommes de terre à chair ferme
• 2 courgettes
• 2 grosses carottes
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de colombo
• 1 petit piment (facultatif)
• le jus de 1 citron vert
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel

Retrouvez ici la recette traditionnelle du colombo de porc aux légumes.

• 1 lapin coupé en morceaux
• 250 g d'oignons grelots congelés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 125 g de lardons fumés 
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sucre 
• 25 cl de vin blanc
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe de fond de volaille en poudre 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de lapin chasseur facile.

• 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée
• 12 petites pommes de terre
• 12 navets nouveaux
• 12 carottes nouvelles
• 12 oignons nouveaux
• 200 g de pois gourmands
• 300 g de fèves écossées
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 bouquet garni
• 1 gros bouquet de persil plat
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette traditionnelle du navarin d'agneau aux légumes nouveaux.

• 1,2 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron…) coupé en gros cubes
•  1 kg de tomates
•  1 gros oignon
•  1 carotte
•  2 gousses d'ail
•  3 brins de persil
•  1 zeste d'orange bio
•  1 brin de thym
•  20 cl de vin rouge
•  20 cl de bouillon de bœuf
•  1 bâton de cannelle
•  Huile d'olive
•  Sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de cocotte de bœuf fondant aux tomates et à la cannelle.

• 1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux (environ 1 kg de viande) 
• 1 kg d’aubergines 
• 1 boîte (format 4/4) de pois chiches au naturel 
• 1 tête d’ail 
• 1 oignon 
• 1 cuillère à soupe de miel de fleur d’oranger 
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 cuillères à café rase de paprika 
• 1 petit bouquet de coriandre 
• 15 cl d’huile d’olive 
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du tajine d'agneau aux aubergines confites.

• 1 gros lapin coupé en 6 morceaux
• 600 g d’échine de porc désossée
• 1 tranche épaisse de lard fumé
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 4 tomates
• 3 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 3 gousses d’ail
• 60 cl de vin blanc sec
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 1 bouquet garni
• 200 g de farine
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du baeckeofe de lapin et porc à la moutarde.

• 6 cuisses de confit de canard
• 3 carottes
• 3 panais
• 6 petites pommes de terre à chair ferme
• 6 topinambours
• 1 branche de céleri
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• sel poivre

Retrouvez ici la recette originale du pot-au-feu de confit de canard.

• 500 g de filets de lapin (en barquette, en supermarché)
• 2 cuil. à soupe d'échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre
• 1/2 cuil. à café de curcuma moulu
• 1 brin de thym
• 10 cl de vin blanc sec
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 20 g de farine
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de cari de lapin.

• 800 g de collier de bœuf
• 600 g de potimarron
• 180 g de lardons
• 15 olives noires
• 15 olives vertes
• 30 cl de vin rouge
• 3 oignons
• 1 citron bio
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 1 cuil. à soupe de miel de romarin
• 20 g de farine
• 1 bouquet garni
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 10 g de beurre
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petites cocottes de bœuf aux potimarron et olives.