La recette du poulet aux citrons confits de Laurent Mariotte

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 cuisses de poulet fermier
• 3 citrons confits
• 1 tête d’ail
• ½ botte de coriandre
• ½ cuil. à café de cumin moulu
• 1 cuil. à café de poivre noir
• 4 oignons
• Le jus de 1 citron
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 210°C
2. Épluchez la tête d’ail. Rincez et effeuillez la coriandre.
3. Séparez la pulpe et la peau des citrons confits.
4. À l’aide d’un pilon, mélangez la pulpe avec l’ail, la coriandre et les épices.
5. Enduisez-les cuisses de poulet de cette préparation (gardez-en un peu pour le plat).
6. Épluchez et ciselez les oignons.
7. Dans un plat allant au four, déposez les oignons, les cuisses de poulet, arrosez d’huile et versez le jus de citron. Ajoutez le reste du mélange d’épices, salez et enfournez pour 35 minutes.
8. Arrosez le jus de cuisson au bout de 15 minutes.
9. Servez les cuisses de poulet avec une garniture au choix.
   
    

Ces cuisses de poulet aux citrons confits seront parfaites pour accompagner un couscous aux saveurs orientales ou des légumes cuits à la vapeur pour une alternative plus légère.