Carré de porc caramélisé

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Carré de porc caramélisé

Le carré de porc caramélisé, une recette aux notes sucrées apportées par le miel et la sauce soja, idéale pour un repas en famille. Simple à réaliser et parfumé, ce plat apportera de la convivialité à votre table !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson1 heure 15
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 carré de porc de 1,5 kg
5 cl de miel
2 c. à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail
1 noix de gingembre
2 brins de romarin
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez le carré. Posez-le dans un plat à gratin et placez-le dans le four pour 15 min.
Épluchez le gingembre et l'ail. Hachez-les. Mélangez-les dans un bol avec les brins de romarin hachés, le miel, la sauce soja, poivrez et versez sur le carré. Remettez dans le four. Baissez la température à 180 °C, arrosez souvent et laissez cuire encore 1 h. Laissez reposer la viande 10 min à couvert, avant de la servir en la coupant entre chaque côte.

Recette parue dans le numéro 205

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un brouilly, Franck Chavy 2020
Région : Savoie

Conseils

Accompagnez la viande de pommes grenailles ou d'une jardinière de légumes.

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