Tourte de pommes de terre au comté et lardons

Par Eric Solalpour Marie Claire

Tourte de pommes de terre au fromage

Pour un repas du soir simple et convivial, essayez cette recette de tourte de pommes de terre au comté et lardons. Idéale pour l'hiver, elle plaira à toute la famille.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 à 6
Temps de préparation35 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

150 g de lardons fumés
3 gros oignons
3 gousses d'ail
1 kg de pommes de terre (mona lisa)
40 g de beurre fondu
2 cercles de pâte feuilletée
250 g de comté
1 oeuf
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Retirez-les. Dans le gras qu'ils ont rendu, faites dorer les oignons émincés. Ajoutez l'ail écrasé au presse-ail. Après 2 min, laissez refroidir.
Pelez, lavez, puis coupez les pommes de terre en rondelles. Séchez-les dans un torchon, puis mélangez-les au beurre fondu.
Sur la première pâte feuilletée, à 2 cm des bords, étalez une couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
Salez, poivrez, répartissez les oignons, les lardons et le fromage coupé en lamelles.
Recouvrez avec le reste de pommes de terre, salez, poivrez.
Mouillez le pourtour de la pâte, et posez la seconde pâte sur le tout. Soudez les bords.
Badigeonnez la surface d'œuf battu. Avec la pointe d'un couteau, sans appuyer, dessinez des losanges.Au centre, insérez une cheminée, faite d'aluminium roulé.
Enfournez 20 min à 210 °C. Couvrez d'une feuille d'aluminium, et poursuivez la cuisson 25 min.

Conseils

Vous pouvez remplacer le comté par le fromage de votre choix : gruyère, beaufort, reblochon... Si vous en avez le temps, réalisez vous-même votre pâte feuilletée.

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