Poulet Gaston Gérard

Par Cuisine et Vins de France

Recette poulet gaston gérard

La recette du poulet Gaston Gérard serait issue d'une erreur de son inventrice, à savoir la première épouse de Gaston Gérard. Un accident heureux, puisque ce poulet au paprika, crème, vin blanc et comté cumule les bons points pour nous régaler ! On vous explique comment préparer un poulet à la Gaston Gérard, ce plat dijonnais très gourmand.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 poulet coupé en morceaux
1 noix de beurre
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cuillère à café de paprika
25 cl de crème épaisse
100 g de comté râpé

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans du beurre avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
Utilisez le jus de cuisson pour préparer la sauce : dans la même cocotte, faites dorer l'oignon puis ajoutez le vin blanc. Laissez réduire puis ajoutez la moutarde, le comté (gardez-en un peu) et le paprika, mélangez. Ajoutez la crème en dernier.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, puis versez dessus la sauce. Parsemez de comté râpé puis enfournez pour une trentaine de minutes.

Conseils

Vous pouvez utiliser des blancs de poulet pout réaliser cette recette de poulet à la Gaston Gérard.

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