Issu de la cuisine marocaine et plus généralement maghrébine, le tajine représente à la fois le met et le plat dans lequel il cuit. C’est ce plat en terre qui permet une cuisson lente du poulet, de l’agneau, du bœuf, du veau ou du poisson ainsi que des légumes, mêlés aux parfums des épices. Le mélange des saveurs est la clé du succès pour réussir tous les tajines ! Citron, amandes, pruneaux, dattes, miel, abricots… Partez à la conquête des recettes de tajines.
Le tajine, un plat entre tradition et modernité
Plat convivial par excellence, le tajine se déguste traditionnellement en famille, et chacun se sert dans le même plat à l'aide d'un morceau de galette de semoule coincé entre les doigts. Parmi les ingrédients les plus récurrents dans le tajine viennent en tête le poulet (agrémenté de citron et d'olives) et l'agneau, mais rien n'empêche de décliner ce plat selon les saisons et les goûts de chacun, en gardant le type de cuisson mais en modifiant sa composition.
Recettes de tajines traditionnelles ou plus originale, chaque envie sera comblé. Essayez par exemple celle du tajine de faisan ou encore celle du tajine de lotte au jus de bouillabaisse. La cuisson longue et lente à l’étouffé donne au ragoût de délicieuses saveurs épicées, sucrées et salées. La viande ou le poisson restent également très tendres. Testez aussi notre délicieux tajine de poulet aux pruneaux : délice assuré avec cette recette très facile à réussir !
Quel vin servir avec le tajine ?
Vous pouvez servir le tajine avec un vin rouge corsé comme un Corbières qui soulignera les arômes du plat.
Ce tajine de chevreau aux olives sera parfait pour un déjeuner ensoleillé ! Pommes de terre, courgettes et tomates confites se marient à merveille avec la viande, pour un mélange de saveurs qui vous transportera tout droit sur la côté méditerranéenne.
Envie de faire voyager vos convives ? Ce tajine de sardines et pommes de terre s'accompagne d'une sauce chermoula à base d'herbes et épices pour un résultat très parfumé. Généreux, ce plat convivial est parfait pour les grandes tablées !
Généreuse et gourmande à souhait, cette recette de tajine de dinde au potimarron est imaginée par Bérengère Philippon, spécialisée dans l’alimentation sans sucre et à IG bas. De quoi se régaler tout en surveillant l’index glycémique de son assiette !
Revisitez le célèbre plat venu du Maghreb avec ce tajine de veau aux pêches et quinoa. Sans gluten, ce plat complet faible en matières grasses est préparé avec du quinoa, des poivrons, des oignons, des pêches, des épices et de la viande de veau. Suivez cette recette créée par WeightWatchers pour un repas gourmand et équilibré !
Direction le Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux carottes et aux olives violettes ! Un peu de citron confit, de safran, de curcuma, de gingembre et de coriandre donnent toute sa saveur à ce plat convivial.
La sauce pil pil est une sauce au piment et aux tomates qui vient ici relever un tajine de crevettes tout simple à préparer et très parfumé. Un plat convivial qui sera parfait pour les grandes tablées d'été !
Le tajine d'agneau, c'est LE plat convivial par excellence ! Idéal pour les grandes tablées familiales, il se décline au fil des saisons. Dans cette recette estivale, il est préparé avec des haricots verts, des tomates, des oignons et de nombreuses épices pour lui donner des saveurs dépaysantes.
Préparer un dîner gourmand et équilibré en moins d’une heure, c’est le pari relevé par le chef triplement étoilé Yannick Alléno avec cette recette de tajine de poulet aux épices !
Le chef Grégory Cohen, que l'on retrouve dans l'émission "Grand bien vous fasse !" sur France Inter, nous partage sa recette de tajine d'agneau aux pruneaux. Un plat sucré-salé riche en saveurs inspiré de la cuisine marocaine, à préparer pour les grandes tablées du dimanche !
La fameuse spécialité orientale prend des saveurs chaleureuses et automnales dans cette recette de tajine d'agneau au potiron. Il est parfumé avec de la cannelle, du gingembre et du curcuma, tandis qu'une pointe de miel ajoute beaucoup de douceur à ce plat généreux.
Manger un tajine lorsque l'on fait attention à sa ligne ? C'est possible grâce à cette recette WW ! Ce tajine de dinde aux légumes nouveaux s'avère être un plat à la fois équilibré, gourmand et riches en vitamines. À partager avec ses proches pour profiter d'un moment convivial.
Traditionnellement à base d’agneau ou de mouton, la recette du tajine marocain se prête néanmoins à de nombreuses variations. Tajine de volaille, de poisson ou même tajine de légumes, piochez quelques idées de recettes pour préparer un tajine original parmi notre sélection.
Dans cette recette de tajine de pintade, les légumes de printemps sont mis à l'honneur ! Artichauts violets, fèves, asperges vertes et haricots plats composent ce plat généreux, qui trouvera sa place sur la table de Pâques ou d'un déjeuner dominical. Une idée de Sylvia Gabet à retrouver dans son livre "Légumaniaque".
La fameuse spécialité orientale prend des saveurs printanières avec cette recette de tajine d'agneau aux fèves. Un plat convivial qui pourra être servi lors de Pâques pour faire voyager les papilles de ses convives.
La grisaille met votre moral en berne ? Apportez du soleil à votre assiette avec ces recettes de tajines d'hiver ! Cette spécialité berbère se pare de légumes mais aussi de fruits de saison pour un repas généreux qui fleure bon l'Orient.
La spécialité orientale prend des notes automnales avec cette recette de tajine d'agneau à la courge butternut. Agrémenté de fruits secs et d'épices, ce plat chaleureux vous fera vite oublier la grisaille ! À partager avec ses proches pour un gourmand moment de convivialité.
Cette tajine de poulet au citron confit est à la fois bon marché et très simple à préparer. Prête en 5 minutes, elle fera le bonheur de toute la famille pour une évasion gustative assurée.
Cette recette de tajine au poulet et aux pruneaux est incontournable ! Sucré-salé, le plat marocain finement épicé de cumin, cannelle, sésame et coriandre est un délice. Servi seul ou accompagné de légumes ou de pommes de terre, le tajine régalera toute la famille !
Notre recette de tajine d'agneau aux épices est traditionnelle. Délicatement épicée, la viande d'agneau est savoureuse dans ce plat unique !
Voyagez le temps d'un repas grâce à cette recette du tajine kefta, réalisé avec des boulettes d'agneau et à la menthe. Facile à préparer, ce plat marocain est la promesse d'un déjeuner ou d'un diner convivial et chaleureux !
Aubergines, courgettes, carottes, fenouil, artichauts, patate douce et tomates sont réunis dans cette recette de tajine sans viande, préparée seulement à base de légumes. Découvrez comment réaliser ce plat végétarien facile et savoureux.
Cette recette originale de tajine séduira vos proches par ses saveurs douces et enivrantes venues d'Orient ! Elle est réalisée avec de l'osso-bucco de dinde, des figues fraîches et sèches, des oignons, du miel, de la cannelle, du gingembre et de la coriandre fraîche.
Pour un repas festif et raffiné, mettez le canard à l'honneur et cuisinez-le en tajine original ! Dans cette recette, les cuisses sont utilisés et cuits lentement en cocotte avec des dattes, des amandes, du miel d'oranger, de l'eau de fleur d'oranger, du gingembre, de l'ail et de la cannelle.
Le tajine est un plat qui nous vient du Maghreb, il en existe de toutes sortes : au poisson, aux légumes, à la viande... Cuisine et Vins de France vous propose de réaliser un tajine de poulet aux dattes et aux amandes avec une recette toute simple.
Très facile et rapide à préparer, ce plat sera idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis aux accents ensoleillés du Maghreb ! Cette version se prépare à base de pilons de poulet dorés avec de l'huile d'olive, des oignons, du cumin, du curcuma, du fond de volaille, des olives et des rondelles de citron jaune.
Recevez vos proches autour d'un repas convivial et chaleureux qui vous emmènera tout droit vers les contrées ensoleillées du Maghreb ! Composé d'un beau poulet fermier, de petits pois, pommes de terre, oignons nouveaux, coriandre, citron confit, jus de citron, ail, curcuma et harissa, ce plat complet et parfumé fera plaisir au plus grand nombre.
Pour un repas convivial en famille ou entre amis, essayez cette recette de tajine qui vous fera voyager vers les saveurs du Moyen-Orient ! Elle se compose de boulettes à la viande de boeuf, à la semoule et aux épices qui sont ensuite préparées en sauce avec des poivrons, des tomates et du citron confit.
Fêtez le printemps avec cette recette qui met à l'honneur de beaux produits de saison ! Les fèves, les pommes de terre nouvelles et les oignons frais sont associés à la rascasse, la tapenade, le citron confit, la coriandre et la ciboulette pour un tajine très parfumé et léger qui promet un moment convivial et gourmand avec vos proches.
Avec l'arrivée des beaux jours, essayez cette recette aux accents orientaux pour recevoir autour d'un moment convivial et gourmand. Le plat est composé d'épaule d'agneau lentement compotée avec des abricots, des fèves, des pistaches, de la tomate, du cumin, de la coriandre, de la menthe et du persil.
Plat chaleureux et convivial, le tajine est idéal pour les grandes tablées entre amis ou en famille. Dans cette version parfaite en automne, il s'associe aux coings, au miel et aux épices pour un mélange sucré-salé savoureux et original.
Originale, chaleureuse et parfumée, cette recette de tajine au miel et aux épices va vous faire voyager dans les saveurs du Moyen-Orient ! Cuisiné avec des coings, ce plat sera idéal en Automne lorsque le fruit est en pleine saison.
Originale, cette recette de tajine marocain au poisson est facile à réaliser et savoureuse ! Découvrez notre recette pas à pas pour revisiter le célèbre plat sucré-salé aux amandes, carottes, safran et ailes de raie.
Voyager au magreb grâce à la cuisine c'est possible ! Testez cette savoureuse tajine de kefta au citron confit et à la coriandre, qui mettra tous vos sens en éveil ! Idéale pour un repas convivial et généreux, cette recette de tajine est facile à réaliser.
Très facile à réaliser et bon marché, le tajine est toujours une bonne option pour un repas convivial en famille. Déclinable à l'infini, vous pouvez l'adapter à ce que vous avez sous la main et ses saveurs d'Orient apporteront à votre cuisine un parfum exotique bien agréable. Dans cette recette, il est cuisiné à base de poulet, artichauts, amandes, olives, miel et épices.
Découvrez cette recette savoureuse de tajine d'agneau aux aubergines et pois chiches ! Ce plat à l'agneau traditionnel de la cuisine du Maghreb est très facile à réaliser et est toujours du meilleur effet pour recevoir amis ou famille. Convivial et parfumé de douces épices et de miel, son côté sucré-salé ravira à coup sûr les papilles de vos invités.
Faites voyager vos papilles dans les saveurs douces et épicées du Moyen-Orient avec cette recette de tajine sucré-salé. Les souris d'agneau sont confites avec des abricots secs qui apportent le fondant, des pistaches pour le croquant, du miel, un mélange d'épices et de la coriandre fraîche.
Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale avec cette recette de tajine d'agneau ! Sucré-salé, ce plat convivial mêle le gigot avec des dattes, du miel, des amandes et de la cannelle. À servir avec de la semoule et à partager en famille !
Sucrée salée, cette recette de tajine aux fruits secs (abricots secs, amandes) est réalisée avec de l'épaule d'agneau, de nombreuses épices (cumin, cannelle, piment, safran, coriandre, ...) et des aromates et est idéale pour un repas convivial !
Cette recette de tajine aux cuisses de canard, aux pruneaux, aux amandes et au sésame est idéale pour changer de la recette traditionnelle du plat marocain.
Voici une recette traditionnelle de tajine d'agneau aux abricots secs ! Ce plat unique venu de la cuisine marocaine et tunisienne savoureusement épicé avec du gingembre, de la cannelle, de la coriandre ou encore du safran est facile à réaliser et plaira à coup sûr à tous vos convives. Suivez notre recette étape par étapes...
Recette d'automne, ce tajine de veau aux coings est idéal servi avec de la semoule par exemple. Du miel, des épices bien choisies et des herbes fraîches donnent de délicates saveurs sucrées-salées à ce plat généreux cuit au four.
Ce tajine d'agneau aux aubergines confites est une recette facile à réaliser et toujours un délice ! La viande d'épaule d'agneau est mise à mijoter avec des pois chiches, du paprika, des oignons et d'autres condiments avant de finir la cuisson en ajoutant les aubergines frites.
Ce plat de tajine aux citrons confits est un plat végétarien oriental et original. Réalisée avec 7 légumes, artichauts, aubergines, courgettes, fenouil, carottes, poivrons verts et tomates, la recette est délicatement épicée et donne un plat délicieux !
Cette recette végétarienne de tajine est idéale dès l'arrivée des pommes de terre nouvelles sur l'étal du primeur ! Dégustez-les finement épicées et assaisonnées dans cette recette aux saveurs orientales.
Le faisan est loin d'être sec dans cette recette savoureuse de tajine de aux coings, miel et épices. Les saveurs sucrées-salées du plat finement épicé se marient à merveille avec le gibier à plume !
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Agneau en tajine
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Faites voyager vos convives vers les envoûtantes contrées d'Orient avec cette recette gourmande aux associations sucrées-salées. Les pigeons sont mis à l'honneur et cuisinés en tajine avec des dattes, de l'oignon, de l'ail, du miel, des graines de sésame, du cumin, de la cannelle, du gingembre et de la coriandre fraîche.
Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser un savoureux tajine au poisson et aux légumes. Maquereau, navets, fenouil, artichauts, carottes, pois chiches et oignon sont rassemblés dans ce plat unique convivial et savoureux !
Tajine de la mer
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Envie d'un repas végétarien dépaysant ? Inspirez-vous de la cuisine marocaine pour préparer un tajine de légumes ! Parfumé et coloré, ce plat unique se prépare avec des pommes de terre, de la carotte, de la tomate, de la courgette, des petits pois et de nombreuses épices. Découvrez cette recette sans viande étape par étape.
Tajine, tajine de boeuf, pois chiches
Cette recette de tajine de boulettes au bœuf épicées, aux pois chiche et aux courgettes est idéal pour un repas aux saveurs orientales. Servi avec la graine du couscous, le plat est complet !
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Tanjia de la palmeraie
Tajine de veau aux amandes
Originale, cette recette de tajine prend des saveurs du sud-ouest ! La viande de canard est mariée aux figues, au miel et aux épices (cannelle, gingembre...) pour un plat sucré-salé savoureux ! Découvrez vitre cette recette facile à réaliser.
Oranges, carottes, épices et viande de veau se marient à merveille dans cette recette de tajine facile à réaliser, originale et savoureuse. Découvrez comment préparer le plat oriental sucré-salé d'hiver et épatez vos convives au moment du repas.
Plat convivial par excellence, le tajine est la recette idéale pour recevoir famille et amis autour d'un repas festif. Ici réalisé à base de poulet, il est agrémenté d'aubergines, tomates, olives, citron confit, épices, persil et coriandre. Cuisiné ainsi, il se suffit à lui-même. Accompagnez-le seulement de galette ou de pain arabe et vous avez un plat complet.
Faites voyager vos convives avec cette recette originale de tajine aux associations de saveurs sucrées-salées ! Elle se compose de poulet fermier, patates douces, amandes, raisins secs, tomates, oignons, graines de coriandre, cumin et gingembre en poudre.
Recette d'Afrique du Nord, la t'fina (appelée aussi tafina ou dafina) est un plat unique réalisé à base de blé, de pois chiches et de viande de bœuf. Découvrez notre recette savoureuse...
Plat traditionnel de la cuisine marocaine, le tajine se décline dans de nombreuses recettes (au poisson, à l'agneau, végétarien...). Découvrez ici comment cuisiner ce plat savoureux au poulet, aux olives et aux légumes (tomates, aubergines...).
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Cette recette de tajine de courgettes aux œufs revisite le plat traditionnel du Maghreb en version végétarienne ! Facile à préparer, dans un plat à tajine ou même dans une casserole, cette recette de tajine végétarienne s'adapte en fonction des légumes de saison. Ici, c'est une recette de tajine de courgettes que nous vous proposons.
Ce tajine de souris d’agneau aux fruits secs (abricots, figues, pruneaux, raisins), aux amandes et aux noix de cajou est un plat sucré-salé délicieux et très facile à faire ! Découvrez la recette et épatez vos convives avec ce plat convivial.
Tajine de poisson aux pommes de terre et petits pois
Le tajine marocain est déclinable à l'infini et particulièrement savoureux lorsqu'il est préparé avec des fruits. Dans cette recette aux saveurs d'automne, le poulet est associé à la douceur des coings et relevé subtilement avec du safran, du gingembre et de la coriandre. Servez-le accompagné de semoule.
Avec du fromage d'abbaye
Pour un repas en famille ou entre amis !
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Tajine de poulet et citron
Rien de tel qu'un tajine maison pour retrouver les saveurs de la cuisine du Maghreb dans son assiette. Facile à préparer, cette recette de tajine d'agneau bénéficie d'une cuisson lente, le meilleur moyen de révéler toutes les saveurs sucrées salées qui composent ce plat typique du Maroc.
Oeufs préparés en tajine
Poisson façon tajine
Ce tajine d’agneau aux citrons confits est un plat réalisé avec de l'épaule d'agneau et est très facile à cuisiner. Il cuit assez longtemps pour que la viande d'agneau soit bien tendre. La recette est simple et délicieuse avec les citrons confits donnant une petite touche acidulée.
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Le tajine Makfoul est une spécialité marocaine originaire de la ville de Fès, qui se prépare soit avec des tendrons de veau, soit avec de l’épaule. Parfumé aux épices et au miel, ce tajine sucré-salé est relativement facile à préparer, bien qu’il demande un temps de cuisson assez long, mais la viande n'en sera que plus tendre !
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Ce plat végétarien et coloré va vous emmener vers les mille parfums envoûtants du Maghreb ! Courgettes, navets, blettes, carottes, haricots coco, tomates et oignons frais s'associent et sont agrémentés de menthe fraîche, bouillon de volaille, huile d'olive, ras-el-anout et graines de cumin.
Découvrez notre recette de tajine exotique.
Une recette de François Gagnaire, du Puy-en-Velay
Revisitez le traditionnel tajine avec une combinaison de patates et patates douces au citron confit. Sans viande, cette recette végétarienne facile à réaliser à base de pommes de terre conviendra à toute la famille lors d'un repas convivial !
Tajine de poisson aux herbes et poivrons rouges
Ce tajine d'agneau coloré et très parfumé sera parfait pour un repas convivial en été ! Il se compose d'épaule d'agneau, oignons rouges, olives vertes, poivrons jaune et rouge avec de l'ail, du safran, de la cannelle, du gingembre, des graines de cumin et de la coriandre fraîche.