Makrout

Par Cuisine et Vins de France

Recette makrout

Parmi les pâtisseries orientales les plus appréciées : le makrout (également écrit makroud) ! La particularité de ce petit gâteau en forme de losange est qu'il est fourré avec de la pâte de datte et parfumé à la fleur d'oranger et au miel. Cette recette de makrout traditionnel sera idéale pour accompagner un thé à la menthe !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

150 g de semoule de blé moyenne
150 g de semoule de blé fine
6 cl d'eau de fleur d’oranger
70 g de beurre
20 cl d'eau tiède
60 g de sucre
150 g de pâte de dattes
1 g de cannelle en poudre
200 g de miel
1 litre d'huile de friture
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez les semoules avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant. Ajoutez l’eau tiède ainsi que 2 cl d’eau de fleur d’oranger. Malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans un petit saladier, mélangez la pâte de dattes avec la cannelle en poudre et 2 cl d’eau de fleur d’oranger.
Réalisez un boudin de pâte à base de semoule et faites une fente au centre. Réalisez un fin boudin de pâte de dattes. Farcissez la pâte à base de semoules de pâte de dattes. Découpez en sections.
Dans une casserole, chauffez l’huile de friture afin d’atteindre 180 °C. Aidez-vous d’un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
Dans une casserole, chauffez le miel avec 2 cl d’eau de fleur d’oranger.
Plongez vos makrouts dans le bain de friture et faites-les dorer.
Égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans le miel chaud. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
Saupoudrez vos makrouts de graines de sésame.

Conseils

Vous pouvez utiliser un couteau ou un tampon pour réaliser des dessins sur le dessus des makrouts faits maison.

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