Carottes marinées

Par Cuisine et Vins de France

Carotte marinée

carottes marinées, vin blanc sec

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Infos pratiques

Quantité180g/personne
Temps de cuisson30 min
Temps de réfrigération2h
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

carottes
eau salée
vin blanc sec
vinaigre
sel, poivre
bouquet garni
une gousse d'ail
1 dl d'huile d'olive

La préparation de la recette

1. Tourner correctement des carottes nouvelles rondes, dites jardinière. Les faire blanchir à l'eau salée pendant dix minutes.

2. Les égoutter et les mettre dans un court-bouillon composé de moitié vin blanc sec et moitié vinaigre, assaisonné de sel et de poivre et condimenté d'un bouquet garni et d'une gousse d'ail écrasée.

3. Cuire à petits bouillons pendant trente minutes ; ajouter un décilitre d'huile d'olive. Faire bien refroidir avant de servir.

Recette parue dans le numéro _ GLC

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