Bricks à l'oeuf, au thon et à l'harissa

Par Marie Leteuré

Bricks à l'oeuf, au thon et à l'harissa

Rapide et facile à préparer, cette recette de bricks à l’œuf et au thon est un voyage gustatif garanti. Rehaussées par un peu de harissa et de coriandre fraîche, les bricks sont savoureuses et parfaites servies en entrée avec une salade.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 feuilles de brick
4 oeufs
1 boîte de thon au naturel (160 g)
4 cuillères à café de harissa
8 brins de coriandre
sel
poivre blanc du moulin
20 cl d'huile pour friture

La préparation de la recette

Égouttez le thon et épongez-le avec du papier absorbant. Ciselez la coriandre.
Détachez 2 feuilles de brick du paquet et posez-les sur 2 assiettes, répartissez la moitié du thon mélangé à l'harissa au milieu de chaque feuille en formant comme un petit nid, cassez l'œuf dedans, ajoutez du sel, du poivre, la coriandre et rabattez la feuille de brick en deux pour former un chausson.
Faites chauffer l'huile dans deux poêles antiadhésives et faites glisser les deux bricks dans chacune des poêles. Faites cuire 2 min de chaque côté, en arrosant sans arrêt avec l'huile de cuisson.
Pour les retourner, utilisez une spatule souple. Égouttez-les et recommencez la même opération pour les deux autres bricks.

Recette parue dans le numéro 91

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un anjou

Conseils

Servez aussitôt avec une salade de pousses d'épinard.

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